Pour 8 croissants
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160 g de farine T45
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90 g de farine T55
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140 g de lait entier
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35 g de sucre
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8 à 10 g de sel
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12 à 15 g de levure fraiche de boulanger
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175 g de beurre d’Echiré
Pour la dorure
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Mélangez 1 jaune d’œuf, 2 cs de lait et 10 g de sucre
Diluez[...]
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Recette de Des croissants pour bien commencer la journée
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Les Mini-croissants glacés
Ingrédients:300 grs de farine tamisée100 grs de fécule de maïs60 grs de sucre glace160 grs de beurre1 cuillerée à café d'extrait d'amande1 sachet de levure pâtissière1 œuf entierUne pincée de selPour l'enrobage: Du sucre glace Dans une terrine, former un puits avec 100 grs de farine et le sucre glace. ...
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Croissants maison – la recette pas à pas
Je ne sais pas trop comment commencer ce billet car le moral est au plus bas. Je veux juste publier une très jolie recette pour rendre hommage à quelqu'un de cher.Les proportions viennent d'ici.Temps de préparation : 10 min Temps de levée : 30 min + 1h + 3*20 min ...
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croissants fourrés salés
toujours avec la fameuse pâte magique , cette fois ci c'est au tour de croissants salés. l'avantage avec cette pâte c'estqu'on peut faire plusieurs recettes au même temps c'est super pratique qu'on on a pas beaucoup de temps et qu'on ne veut pas se priver de petits délices.. ces croissants ...
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Petits croissants feuilletés aux anchois et aux câpres
Pour 6 personnes 1 rouleau de pâte feuilletée 16 filets d'anchois à l'huile 2 cs de câpres du piment d'Espelette un peu de lait Préchauffez le four à 180°. Déroulez la pâte feuilletée et coupez-la en 4. Coupez chaque quart en 4 pour obtenir 16 triangles. [...] Lire la suite ...
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Panier de viennoiseries maison
VICTOIRE Ma 2ème année est dans la poche !! Et pour fêter ça, un bon panier plein de bons croissants et pains au chocolat. Ça a été un peu long mais quel régal au final. J'en ai fait pas mal et puis j'en ai congelé quelques uns pour plus tard. ...
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Amuse-bouche 4 : panel de petits croissants feuilletés…
Lorsque je suis tombée sur les "P'tits croissants pour l'apéro: jambon/gruyère et tapenade" de Virginie j'ai tout de suite envisagé les possibilités infinies qu'offrait cette recette... Aucun goût ne semble impossible, j'en ai le vertige... Je vais même en congeler pour Noël... Temps de préparation : 15 min. Temps de ...
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Mini croissants au homard et au pavot
Faciles et rapides à préparer, c'est toujours un succès que de proposer des mini croissants à l'apéro ou en buffet. Les variantes sont infinies. Je vous propose cette fois-ci une version homard/pavot. Ingrédients pour 16 pièces : . 1 rouleau de pâte feuilletée. 1 boîte de préparation pour toasts chauds ...
