Parce que c’est trop bon, et que ce faire plaisir ce n’est pas uniquement un jour dans l’année 
Galette des rois – beaucoup d’amande et beurre salé
Source adaptée : Marmiton
2 pâtes feuilletées
200 g de poudre d’amandes
75 g de sucre
1 oeuf
80 g de beurre salé mou
2 petits suisses (120g)
quelques gouttes d’extrait d’amande amère
1 jaune d’oeuf pour dorer
1 fève
Disposer une pâte dans un moule à tarte, la piquer avec 1 fourchette.
Mélanger dans un saladier tous les ingrédients (poudre d’amande, sucre, oeuf, beurre mou, extrait d’amande amère et petits suisses).
Etaler le contenu du saladier sur la pâte, y mettre la fève (sur un bord, pour minimiser les chances de tobner dessus en coupant la galette!).
Refermer la galette avec la 2ème pâte, et bien coller les bords.
Dessiner au couteau dessus et dorer au jaune d’oeuf (dilué dans un peu d’eau). Percer le dessus de petits trous pour laisser l’air s’échapper, sinon elle risque de gonfler et de se dessécher.
Enfourner à 210°C (th 7) pendant 30 min environ (surveiller la cuison dès 25 min, mais ne pas hésiter à laisser jusqu’à 40 min si nécessaire).
P-S : j’ai fais des mini galettes, comme nous sommes deux, afin d’en congeler et d’en profiter plus longtemps
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