Dans une cocotte, faire chauffer l’huile. Ajouter la viande et la faire revenir 8 à 10 min en mélangeant régulièrement pour qu’elle dore sur toutes les faces.
Pendant ce temps, éplucher l’oignon, le gingembre, le ras-el-hanout et 30 cl d’eau. Saler et poivrez. Bien mélanger puis couvrir et laisser cuire à feu doux 1h environs. Remuer régulièrement pendant la cuisson.
Ajouter ensuite les pruneaux, le miel et la cannelle. Laisser cuire 20 min à nouveau mais sans couvercle pour que le jus de cuisson réduise.
Pendant ce temps, dans une poêle, faire griller à sec les amandes et les pignons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (1 à 2 min). Lorsque la viande est cuite, la déposer dans un plat et parsemer le tout d’amandes et de pignons grillés. Servir accompagné de semoule aux raisons secs.
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Recette de Tajine d'après Cyril Lignac
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Cyril Lignac lance Cuisine Attitude
Cuisine attitude, l’atelier de création du Chef Cyril Lignac, vient d’ouvrir ses portes ! Ce lieu de vie parfaits pour tous les mordus de cours de cuisine, de gastronomie et d’envies s’organise dans un espace atypique au cœur de Paris, dans le 3ème arrondissement. Un cadre unique qui associe design ...
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Muffins aux pépites de chocolat de Cyril Lignac
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tajine agneau pruneaux amandes abricots
tajine lahlou, lham lahlou un met savoureux, un mariage du sucree et du salee dans un plat a deguster avec un bon pain maison. se tajine ne s'absente jamais durant le premier jour surtout du mois de ramadan, y a même des personnes qui aiment qu il soit toujours sur ...
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tajine berbère à la courge !
salam alaykoum wa rahmatoullah ! je vous préente là un tajine très apprécié à la maison, un bon tajine berbère à la courge tout droit arrivé du maroc, oignon (maroc) et tomate olives ! le tout cuisiné dans un tajine un pur délices ! résultat en fin de cuisson un fond ...
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Mille feuille croustillant de crabe et d’avocats
Je viens 'acheter "Cuisine attitude" de cyril lignac! Un peu décevant à mon goût car les recettes ne sont pas aux goûts de la maisonné! J'ai quand même trouvé quelques recettes comme celle-ci! ( Recette légèrement modifiée) Ingrédients: 200gr de chair de crabe 3 avocats Mûrs 3 tomates pelés en ...
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Poulet et courgettes façon tajine
Pour 4 personnes 4 blancs de poulet 500 g de courgettes 2 tomates 1 oignon 1 cc de coriandre hachée 1 cc de cumin 1 cc de cannelle 1 cc de curcuma 1 cc de paprika 1 cc de graines de coriandre 2 gousses d'ail hachées 2 cubes de volaille ...
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Tajine au pois chiche et aubergines
Bonsoir,Je partage avec vous mon tajine de veau au pois chiche et aubergineINGRÉDIENTS:Viande de veauoignon,ailsel,poivregingembre,safranHuile d'olivepois chiche(j'ai acheté pois chiche déjà cuit )auberginesPersil hachéPRÉPARATIONS: on met la viande dans notre tajine,on ajoute gingembre+poivre+safran+sel+ huile d'olive+oignon et ail haché ,un peu d'eau,cuire en remuant de temps en temps,laisser faire quelques bouillons ...
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Tajine aux pommes et raisins secs
Bonsoir,je partage avec vous mon diner de ce soir,c'est un tajine aux pommes et raisins secsINGRÉDIENTS: Viande de veau2 pommes50 g de raisins secsoignons,huile d'olive1noix de beurre1 c. à café de gingembre râpé1 pincée de safran1c. à café de curcuma1 c. à café de ras el-hanoutsel,poivre,ailPRÉPARATIONS:Épluchez et émincez oignons finement. ...
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Tajine tunisien au thon
Le tajine tunisien n'a rien à voir avec le tajine marocain, c'est une sorte de quiche sans pâte cuite au four. C'est l'un des plats les plus populaire en Tunisie, rapide à faire, peu cher et bon. On peut le présenter comme entrée avec une petite salade.Il y a autant ...
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Tajine de veau aux pruneaux cuits au four
Cela fait quelques temps déjà que je cherchais un tajine en terre cuite : pas le modèle brillant que l'on trouve un peu partout et qui est plus décoratif qu'autre chose à mon goût... J'ai même cru devoir prendre un billet d'avion pour le Maroc afin d'un trouver un... Mais l'autre ...
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Tajine aux olives, citron confit et pommes de terre
Tajine aux olives, citron confit et pommes de terre Matériel:- un plat à tajine Ingrédients(pour 2 personnes) - 2 pattes de poulet- 1 oignon haché- 1 à 2 cuillère à soupe d'huile- du sel, du poivre- 1/2 cuillère à café de gingembre- 1/2 cuillère à café de curcuma- du safran ...
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Un tajine aux boulettes kefta
Trouvé sur ce blog, cette recette m'a tout de suite tenté !! Je ne recopie pas la recette, vous la trouverez ici, je vous montre juste la photo de mon essai, et nous avons adoré !! Merci pour cette bonne recette Djoul'ail ;)
