Recette et photo réalisées pour Ôdélices
Les oeufs de caille se cuisent et s’écalent très facilement, se référer au mode d’emploi qui est sur les boîtes.
1/2 chou fleur lavé
1 botte de cresson lavée
oeufs de caille
4 coeurs de palmier
vinaigrette à la moutarde à l’ancienne
1. Cuire le chou fleur à l’étouffée ou à la vapeur jusqu’à ce que les tiges soient tendres. Laisser refroidir, puis couper les fleurettes.
2. Cuire les oeufs de caille durs (4 min à l’eau bouillante salée), les rafraîchir immédiatement sous eau froide et briser leur coquille, les laisser reposer dans l’eau froide.
3. Dresser les bols en déposant les feuilles du cresson (retirer les grosses tiges, cela n’a rien d’agréable), puis des fleurettes de chou fleur et des lamelles de coeur de palmier.
4. Proposer la vinaigrette à côté.
La phrase du jour :
"On ne devrait jamais se plaindre, il y a toujours pire."
Jacques Chardonne
Recette de ...Salade de chou fleur, oeufs de caille et cresson
-
piperade de chou fleur
du chou fleur ensoleillé pour 4 personnes : 1 chou fleur 1/2 poivron vert 1/2 poivron rouge 1 oignon 10 cm de chorizo doux de bonne qualité 1 c à soupe d'huile d'olive Faites précuire le chou fleur à la vapeur 10 à 15 minutes . Découpez le chou fleur ...
-
gratin de chou-fleur
bonjour tout le monde, un gratin onctueux et délicieux, au gout du chou-fleur, je vous assure je suis chaque fois surprise par le gout du chou-fleur dans quelques recettes, sachant qu’étant petite, c’était impossible que je touche, donc la je suis entrains d’explorer le chou-fleur de nouveau,[...] Lire la suite ...
-
Taboulé de chou-fleur, saumon,clémentines et pomme verte
Voici une petite salade fraîche et parfumée parfaite pour surprendre vos invités lors d'un apéro dînatoire. En effet, le chou-fleur a la texture de la semoule et n'a pas le goût fort qu'il prend lorsqu' il est cuît. Le trio clémentines, pomme verte et saumon apporte du goût et du ...
-
Tartelette chou-fleur sésame
Après avoir semé quelques graines de quinoa, voici un billet à utiliser comme de l'engrais pour faire pousser des idées au sésame.Tartelettes au chou-fleur 2 : Tartelette chou-fleur sésame. Crème de chou-fleur (blanc de poireau sué (très doux) à l'huile de sésame déglacé à l'alcool de riz, ajout de blanc ...
-
Gratin de chou-fleur aux oignons **
Une recette à tester pour ceux qui appréhendent les plats à base de chou-fleur. En plus d'être un bon, il est ultra simple à réaliser ! Gratin de chou fleur aux oignons**Pour 4 personnes 1 chou-fleur 1 oignon 25g de beurre 40cl d'eau 2 cs de farine 1 bouillon de ...
-
Crumble de chou-fleur **
Un plat très original et délicieux. A faire gouter aux réticents au choux-fleur,... Crumble de chou-fleur **6 personnes 1 chou-fleur 150g de jambon blanc 2 œufs 15cl de crème 180g de farine 125g de beurre 30g de raisins secs 50g de poudre d'amandes muscade ou raz-el-hanout Pré-cuire le chou-fleur à ...
-
Gratin de chou fleur au chorizo
une autre façon de manger du chou-fleur..... pour 4 personnes (plat principal du soir) 1 Chou-fleur 1/2 chorizo 4 c à soupe de crème fraiche épaisse 50 g de comté râpé Cuire le chou fleur 10/15 minutes à l'eau bouillante salée . Egoutter le, et passer le[...] Lire la suite ...
-
Tartelette chou-fleur algues
Après le sésame, voici les algues, la Bretagne (tout comme le chou-fleur et l'artichaut) et l'Asie (comme la poudre de nori, les wakame & Cie, les sauces huître et autres).Tartelettes au chou-fleur 3 :Tartelette chou-fleur algues. Pâte au sarrasin, noisettes, sauce huîtres.Chou fleur et artichaut cuits à la vapeur, algues ...
-
galette de légumes et mimolette parfumée au curry
Pour consommer les légumes autrement que cuits à la vapeur, et les faire passer même aux enfants (et mêmes parfois aux grands) les plus récalcitrants, il suffit parfois de pas grand chose. En les camouflant sous forme de purée ou de galette, tous les légumes trouvent preneur et l'on peut ...
-
Oeufs de cailles déguisés – de Fantaisie
12 oeufs de caille 3 cuillers à soupe d’oeufs de saumon 1 bouquet de ciboulette Quelques feuilles de salade et de viande des Grisons Sel et poivre Mettre les oeufs de caille dans une casserole et mettre de l’eau à hauteur. Cuire 2 minutes après l’ébullition. Les plonger aussitôt dans ...
-
Chou-fleur au tahin
Ingrédients (4 personnes) :1 beau chou-fleur4 cuil à soupe de tahin (tahiné=pâte de sésame, dans les magasinx libanais ou les épiceries exotiques)le jus d'un citronseleauPréparation :Détacher les petits bouquets du chou-fleur.Les faire cuire au micro-onde (recouvrir une assiette microondable d'une couche de chou-fleur et cuire environ 5 minutes puissance maximale ...
-
galettes de chou fleur à la fourme d’ambert
ou comment sublimer un reste de chou fleur.... pour 4 à 6 personnes 1/2 chou fleur cuit 1 yaourt 30 g de fourme d'Ambert 30g de chèvre frais 3 c à soupe de farine 2 c à soupe d'huile Ecraser grossièrement la fourme et le chèvre à la[...] Lire la ...
