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fév 8

Recette Porc épicé aux raisins

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Recette de Kate0312 (Voir son site ici)

Voilà une recette qui a été trés apréciée! Evidemment, il est rare que le curry ne génère pas d’enthousiasme chez moi, surtout de ma part!

recettes plats Porc épicé aux raisins

Pour 4 personnes:

  • 800 g de rôti de porc
  • 250 g de riz
  • 60 g de raisins secs
  • 2 tomates (ou une boîte de tomates concassées)
  • 1 oignon
  • 1 pincée de quatre-épices
  • 1 pointe de cumin
  • 1 cc de curry (ou plus…)
  • huile d’olive, sel, poivre

Mettre à tremper les raisins dans un bol d’eau chaude au moins 30 minutes.

Chauffer 2 cs d’huile dans une cocotte et faire dorer le rôti de tous les côtés une dizaine de minutes. Ajouter l’oignon émincé, laisser colorer 3 minutes. Ajouter les tomates coupées en cubes. Assaisonner de sel, de poivre, de cumin, de quatre-épices et mouiller de 15 cl d’eau. Laisser mijoter 1 heure à couvert, en retournant la viande 1 fois.

Ajouter la moitié du curry et les raisins avec un peu de leur eau si nécessaire. Continuer la cuisson 15 minutes.

Porter à ébullition une grande casserole d’eau parfumée du reste de curry et cuire le riz le temps indiqué sur le paquet. Servir chaud avec le rôti.

recettes plats Porc épicé aux raisins

Source: Maxi Cuisine n°45.

Recette de Kate0312 (Voir son site ici)

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Posted by kate0312 in Recettes Plats
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