J’ai ressorti ma " Brigitte " pour ces petits sablés au bon goût de noix et d’épices. Attention la pâte est assez friable à la manipulation mais au final ces sablés sont excellents.
Pour une vingtaine de biscuits :
- 275 gr de farine semi-complète
- 30 gr de noix réduites en poudre
- 50 ml d’huile de noix
- 80 gr de beurre mou
- 100 gr de sucre cassonade
- 1 c à c d’épices à pain d’épices
- 1 jaune d’œuf
- 1 pincée de sel
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Préchauffez le four à 175°.
Battez le beurre avec le sucre. Ajoutez l’huile, les noix, les épices, le jaune d’œuf. Puis insérez la farine et le sel petit à petit jusqu’à obtenir une belle boule de pâte non collante. Mettez la sous film alimentaire et laissez au réfrigérateur pendant 2 h minium.
Sortez la pâte et abaissez-la sur 4mm environ. Découpez les biscuits à l’emporte-pièce et posez-les sur la plaque à pâtisserie de votre four.
Enfournez pour 10 min.
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