Une collègue de travail nous a rapportés des noix fraîches de son jardin. Depuis 10 jours, on est comme des écureuils à picorer des noix autour du traditionnel thé de 17h. Après les noisettes, les noix! Alors j’ai réclamé un peu d’aide pour casser des noix afin de confectionner des petits gateaux avec!
Bon, la recette est encore perfectible je pense, la pâte est vraiment très collante, pas facile de former de jolis petits gateaux… Peut-être en adoptant la technique boudin mis au frais et tranché au couteau? On verra!
En tout cas, ils sont très bons
Voici quelques survivants (mais pas pour très longtemps!). Ils auraient peut-être mérité un peu plus de cuisson, avec ce temps humide, ils ont ramolli…
Ingrédients (un peu plus d’une plaque):
200g de farine + 1cc de levure
même volume de noix hâchées
100g de sucre roux
1cs de purée d’amandes
2cs d’huile d’olive
1 oeuf
1 zeste de citron
Mélanger le tout, si les noix sont assez fraîches ca devrait s’amalgamer facilement. Sinon rajouter un peu plus d’huile.
Mettre au frais une heure.
Faire des petits tas de la taille d’une noix et étaler avec les doigts ou une fourchette (pâte très collante) sur du papier cuisson.
Cuisson : environ 15 min à T=180°C (le bord brunit légèrement)
Laisser refroidir et durcir avant dégustation!
Mots importants de la Recette :
Recette de des petits gateaux de saison (sans beurre)
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