Une gourmandise épicée à déguster après un repas léger … Vous trouverez de nombreuses versions de cette recette sur le net. Je vous propose la mienne, qui conjugue simplicité et mélange des parfums.
Ingrédients pour 4 personnes :
. 2 grosses poires mûres
. 8 tranches de pain d’épices
. 125 ml de lait 1/2 écrémé
. 1 oeuf
. 1 càs de miel
. 1 pincée de cannelle
. 1 càc de sucre
. 2 noisettes de beurre
Peler les poires. Les couper en 4 et retirer les pépins. Couper chaque quartier en 4 tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle anti-adhésive et y déposer les tranches de poires. Les faire cuire environ 3 minutes, puis les retourner. Ajouter le miel et faire cuire à nouveau 3 minutes. Les retourner délicatement dans le miel, sur feu assez vif, jusqu’à ce que les poires commencent à dorer.
Pendant la cuisson des poires, mélanger l’oeuf battu, le lait, le sucre et la cannelle dans un récipient plat. Imbiber les tranches de pain d’épices de cette préparation et les égoutter. Faire chauffer la 2ème noisette de beurre dans une poêle anti-adhésive et y déposer les tranches de pain d’épices. Les faire cuire pendant 3 minutes sur chaque face. Le pain d’épices doit être doré.
Dresser les assiettes en déposant des tranches de poires sur les tranches de pain d’épices et déguster sans attendre.
Recette de Pain d'épices en pain perdu et poires caramélisées
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