Une petite douceur …
Une pointe d’exotisme
Le moelleux du pain brioché … devenu régressif à souhait en version pain perdu …
et que demander de plus 
Ingrédients pour 4 personnes
4 tranches de pain brioché (sans croûte)
2 petits ananas (Costa Rica)
30 cl de lait de coco
2 càs de sucre
1 gousse de vanille
2 sachets de sucre vanillé
2 oeufs
15 gr de beurre
Préparation
Coupez les ananas en 4, ôtez le coeur rigide et la "peau" et coupez la chair en cubes. Récupérez le jus en pressant la "peau". Dans une poêle, faites revenir les cubes d’ananas avec leur jus, la gousse de vanille préalablement fendue donc vous aurez prélevé les graines noires pour les mélanger à l’ananas et le sucre vanillé, faites dorer et légèrement caraméliser pendant 10 min, puis enlevez la gousse et réservez au frais.
Mélangez le lait de coco avec les oeufs et le sucre en poudre. Coupez les tranches de pain brioché en triangles, trempez les dans le mélange au lait de coco pour bien les imbiber. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites dorer de chaque côté les tranches de pain brioché "perdu".
Servez 2 triangles de pain légèrement saupoudré de sucre avec l’ananas vanillé.
… et le pain perdu devient comme cela un vrai dessert …
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Mots importants de la Recette :
Recette de Pain perdu au lait de coco et ananas dorés vanillés
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