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votre marché pour 4 personnes
1 filet mignon de porc de 1kg
1 échalotte
1 gousse d’ail
1 botte d’asperges vertes
250g de champignons de paris
2 cuillères a soupe de crème fraiche
sel poivre du moulin
300g de pates fraiches
1 pincée d’herbes de provence
20g de beurre
laver et émincer les champignons, réserver.
couper éplucher légèrement les asperges, mettre de l’eau dans une casseroleavec une pincée de sel. quand l’eau frémie, plonger les asperges dedans. a la reprise de l’ébullition, compter 8 mn avant d’éteindre le feu. mettre de coté en les laissant dans l’eau.
mettre le filet mignon de porc sur une planche a découper, et faire des tranches assez épaisses.
dans une sauteuse, mettre le beurre a fondre, ainsi que l’ail haché et l’oignon finement ciselé. faire revenir doucement. quand les oignons sont tendres, déposer les filet de porc, les saisir a feu vif pendant 5 mn sur toute les faces.saler , poivrer, et mettre les herbes de provence. baisser, et faire cuire pendant 15 mn. sortir le tout de la sauteuse, et réserver.
remettre la sauteuse sur le feu, et verser les champignons dedans , les faire fondre.
une fois que les champignons sont cuits, poser dessus les mignons de porc et a petit feu laisser cuire. poser après, les asperges que vous aurez pris soin de bien égoutter.
verser la crème fraiche, et remuer délicatement afin de ne pas casser les pointes d’asperges.
dans une grande casserole, mettre de l’eau, une pointe de sel, et porter a ébullition.quand l’eau bout, mettre les pates fraiches et laisser cuire 4 mn.
quand les pates sont cuites, les égoutter les mettre dans un plat et poser dessus les champignons, les mignons de porc, et les asperges. verser le jus dessus et servir aussitot.
Mots importants de la Recette :
Recette de mignon de porc, pates fraiches aux champignons et asperges
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filet mignon de porc,pates fraiches aux champignons et asperges
votre marché pour 4 personnes 1 filet mignon de porc de 1 kg 300g de pates fraiche 300g de champignons de paris 4 cuillères a soupe de crème fraiche 1 botte d'asperges vertes 1 oignon 2 gousses d'ail sel et poivre du moulin dégraisser le filet mignon de porc, et ...
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