Voici mes premiers macarons au chocolat et j’en suis très fière, même s’ils ne sont pas aussi beaux que chez le pâtissier. En tout cas, le goût y est !
Pour disons 25 macarons :
3 blancs d’œufs, 150g de sucre glace, 125g d’amandes en poudre, 15g de cacao
150g de chocolat noir, 150ml de crème liquide, 45g de beurre
Préchauffer le four à 200°C.
Tamiser le sucre glace. Y ajouter les amandes et le cacao tamisé.
Battre les blancs en neige et ajouter délicatement aux amandes.
Poser une feuille de papier sulfurisé sur une plaque et y dresser des petits tas de pâte à l’aide d’une poche à douille. Laisser reposer pendant 15 minutes.
Enfourner et cuire 10 minutes avec la porte légèrement entrouverte.
Laisser refroidir et préparer la ganache en faisant fondre le chocolat, la crème et le beurre. Lorsque la ganache est prête, en mettre un bon peu (comme disait ma grand-mère réunionnaise) sur une coque de macaron puis couvrir d’une seconde et ainsi de suite.
Recette de Macarons au chocolat
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