A servir en entrée ou en plat principal, les lentilles sont excellentes pour équilibrer votre menu. J’ai trouvé cette recette dans un super que je vous ai déjà présenté « cuisinez vite et bien » aux Editions du Sud Ouest. Salé ou sucré, il y a tout ce qu’il faut pour trouver LA recette lorsque le temps nous manque. Alors plus d’excuses pour ne pas réaliser de bons petits plats 
-
160 g de lentilles vertes
-
3 CS d’huile d’olive Première Pression Provence
-
1 CS de vinaigre de Xérès
-
1 cc de moutarde à l’ancienne
-
1 échalote
-
un petit bouquet de cerfeuil
-
sel, poivre
Faites cuire les lentilles dans un grand volume d’eau salée. Au bout de 25 min environ, égouttez-les et laissez refroidir.
Mélangez la moutarde, le vinaigre, l’huile, le sel, le poivre et l’échalote émincée. Hâchez grossièrement le cerfeuil et ajoutez-le. Mélangez bien et ajoutez les lentilles. Réservez au frais jusqu’au moment de servir. J’ai accompagné mes lentilles de tranches de rôti de boeuf Fleury Michon.
Lire la suite sur le blog
Recette de Lentilles à la vinaigrette de cerfeuil
-
Lentilles aux noix
Ingrédients pour 6 personnes :400 g de lentilles80 g de cerneaux de noix5 c à s de vinaigre d xérès10 c à s d'huile de noixSel et poivrePréparation :Dans une casserole, verser 3 litres d'eau froide et ajouter les lentilles. Porter à ébullition et laisser cuire pendant 30 min environ. ...
-
salade de lentilles
Que faire d'un reste de lentilles? une salade bien sûr! rajouter une vinaigrette au vinaigre de framboise, huile d'olive, oignon, un peu d'abricot sec et du hareng fumé (là aux poivres) et du bacon grillé. ça change un peu et c'est très bon! Lire la suite sur le blog
-
Tagliatelles au cerfeuil, sauce aux fruits de mer, Saint Jacques rôties
Voici le plat que j'avais réalisé pour le soir du réveillon de Noël : des tagliatelles, nappées de sauce aux fruits de mer accompagnées de Saint Jacques rôties. Pour ce plat, j'ai choisi d'inclure dans la pâte à pâte fraîche du cerfeuil. Le cerfeuil est [...] Lire la suite sur ...
-
Velouté de courge muscade et lentilles corail
Pour 8 personnes 1 kg de courge muscade 200 g de lentilles corail 4 petites pommes de terre 4 carottes 1.5 L de bouillon de volaille sel et poivre du curry de la coriandre Versez les lentilles corail dans une grande casserole. Couvrez d'eau, portez à ébullition[...] Lire la suite ...
-
Velouté de cerfeuil
Petite recette sans conséquence comme dirait Dorian... Petite recette réconfortante pour pluie battante... enfin bref, une petite recette que j'aime bien... Velouté de cerfeuil : la recette est ici
-
Poêlée de lentilles au boeuf et chorizo
Voici un petit plat express parfait pour mes lunchboxes du boulot... 1 belle échalote 1 cs d'huile d'olive 300 g de boeuf haché 4 cs de sauce tomate de qualité 60 g de chorizo, fort pour moi 1 cc d'épices à guacamole 2 verres de lentilles vertes Cuire les lentilles ...
-
haddock aux lentilles
une semaine poissonesk, un petit salé de la mer déniché dans le cuisine actuelle du mois de Novembre . pour 4 personnes : 300 g de lentilles 500 g de haddock 20 cl de crème liquide allégée ou pas 1 oignon 1 bouquet garni faire dessaler le haddock dans du ...
-
Salade de lentilles, échalotes et olives
ien de tel qu'une salade de lentilles pour commencer le repas. Je parfume la mienne avec des échalotes, des olives noires et des piments verts. Si vous aimez, vous pouvez aussi rajouter à votre salade de lentilles quelques lardons grillés. A déguster bien frais... Voici ma recette facile ! Lire ...
-
salade de lentilles d’été!
Une petite salade que j'ai un peu pompé sur une recette effectuée par un chef Jèrôme cazenave au européenne du goût d'Aurillac! bon comme c'était vite fait j'ai ouvert une boite de lentilles mais la prochaine je ferais cuire mes lentilles! j'ai donc ajouté dedans un abricot cru et pas ...
-
Soupe de carottes et lentilles corail comme un curry…
Depuis mon curry potiron/champignon, j'ai trouvé un mélange d'épices qui me convient parfaitement et que je décline à l'envie. Voici donc une soupe de carottes et lentilles corail avec ces épices... 1 oignon 1 tomate coupée en dés 3 carottes 1 verre de lentilles corail 1 cc de graines de[...] ...
-
L’idée du week-end : salade de lentilles au gingembre et thon à l’huile d’olive
Lentilles vertes du Puy, boîte de thon à l'huile d'olive, gingembre... C'est une recette de placard ! Le bénéfice du placard bien rempli (= de bonnes choses) c'est de pouvoir se mettre un délice sous la dent n'importe quand... Qui n'a pas sorti une boîte de sardines gardée depuis un ...
-
Ragout de lentilles paysan
Pour 3-4 personnes 300 g de lentilles bouquet garni 1 grosse boite de tomates pelées 200g de lardons allégé (11%) 1 chorizo st agaune (100% jambon) 1 oignon 2 gousses d’ail 1 cube de bouillon dégraissé 400g de carottes surgelé Sel, poivre Faire cuire les lentilles: sans trempage préalable, mettre ...
-
Langues d’agneau et lentilles corail en vinaigrette
J'ai eu la chance il y a quelque temps de trouver ces langues d'agneau chez un producteur qui vend en direct sur un marché fermier. Elles attendaient sagement au congélateur et comme il faut songer à le vider, j'ai cherché comment les accommoder. J'ai trouvé cette recette sur le site ...
-
Crème de lentilles corail
Crème aux lentilles Corail de Talons hauts et Cacao (pour 7 petits récipients) 300 g de lentilles corail 2 cs d'oignon 1 cc d'ail 2 cubes de bouillon 60 cl d'eau 25 cl de lait de coco 4 cs de concentré de tomate 4 cc de curry 2 cc ...
-
Dahl de lentilles roses à la coriandre
Sur le blog "les craquages de Nell" j'ai trouvé une belle recette de Dahl ,plat indien à base de lentilles roses. Pour le soir, c'est une idée qui change .... Pour 4 personnes : 250 g de lentilles roses 350 ml de lait de coco 1 boîte de chair de ...
