Voici le plat que j’avais réalisé pour le soir du réveillon de Noël : des tagliatelles, nappées de sauce aux fruits de mer accompagnées de Saint Jacques rôties. Pour ce plat, j’ai choisi d’inclure dans la pâte à pâte fraîche du cerfeuil. Le cerfeuil est [...] Lire la suite sur le blog
Recette de Tagliatelles au cerfeuil, sauce aux fruits de mer, Saint Jacques rôties
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saint-jacques sur endives confites
pour 4 personnes8 noix de saint-jacques8 mini endives1 yuzu( on peut remplacer par un citron vert)100g. de cerneaux de noix50cl. de jus d'orange50g. de beurre1c. à soupe de sésame noir1/ Détaillez les noix de saint-jacques en lamelles. Rincez les endives. Pressez le yuzu ou citron vert2/ Dans une casserole ...
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risotto à la truffe noire ,saint jacques rôties
un petit plat de fête..... Pour 4 personnes : riz arborio 400g 1 litre de bouillon de volaille maison 1 truffe en conserve ou fraîche 1 oignon 30 g de beurre 1 c à café d'huile d'olive sel,poivre Saint jacques 12 pièces Dans une cocotte type le creuset, faire fondre ...
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coquille de poisson sauce verte
pour 6 personnes6 coquilles saint-jacques400g. de filet de cabillaud1 bouquet de ciboulette1 oignon1 carotte2 c. à soupe d'huile d'olive1 c. à café de moutarde 1 c. à soupe de vinaigre4 c. à soupe d'huile d'arachide15cl. de vin blanc secsel et poivre1/ Décortiquez les coquille saint-jacques et lavez-les2/ Epluchez la carotte ...
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Noix de saint jacques en croute d’amandes et noisettes
20 noix de saint jacques20 g de poudre d'amande20 g de poudre de noisetteun peu de beurreun peu d'huilesel et poivreFaire fondre le beurre en badigeonner les deux faces des noix de st jacques.Puis les rouler dans le melange des 2 poudres.Saler poivrer et cuire dans une poele jusqu'a obtention ...
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saint-jacques au risotto et infusion
pour 4 personnes16 noix de saint-jacques200g. de riz à rizotto1/2 tranche de jambon fumé épais1 orange1 échalote4 gousses d'ail8 pluches de cerfeuil80g. de beurre35 g. de parmesan30cl. de crème fraîche50g. de poudre d'amande50g. de poudre de noisette75cl. de bouillon de volaille50cl. de vin blanc sec3c. à soupe d'huile d'olive1c. à ...
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Wok de saint jacques et crevettes
Pour 3 personnes : un paquet de nouilles chinoises au blé 250 g de saint jacques 400 g de crevettes non décortiquées ( environ 200 g décortiquées) 1 oignon huile sel, poivre sauce nuoc mam et nem gingembre ( quantité selon votre goût) Faites cuire les nouilles dans de l'eau ...
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risotto à la truffe noire ,saint jacques rôties
un petit plat de fête..... Pour 4 personnes : riz arborio 400g 1 litre de bouillon de volaille maison 1 truffe en conserve ou fraîche 1 oignon 30 g de beurre 1 c à café d'huile d'olive sel,poivre Saint jacques 12 pièces Dans une cocotte type le creuset, faire[...] Lire ...
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Noix de Saint Jacques, crème curry et coriandre
Pour 4 personnes - 15 minutes4 à 5 noix de Saint Jacques par personnes, 200 g de mâche, 25 cl de crème fraîche semi-épaisse, 1/2 citron pressé, curry en poudre, 1 bouquet de coriandre fraîche, sel, poivre.Dans une casserole, réchauffer à feu doux la crème fraîche avec le jus de ...
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Saint-Jacques et poireau aux agrumes
Des poireaux, des clémentines, des oranges de Rungisland ? Des Saint-Jacques venues de Bretagne ? Allez, c'est parti pour un amuse-bouche frais et léger... 1 blanc de poireau bien ferme 2 clémentines 8 Saint-Jacques le jus d'une demi-orange le jus d'un demi-citron 4 cs d'huile d'olive 1 cc de[...] Lire ...
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Risotto de Noix de St Jacques & Crevettes au Safran
Ingrédients (pour 2-3 personnes): - 1 verre de riz d'arborio - crevette et noix de saint jacques - 2 échalotes - 1 bouquet de ciboulette - 10 cl de crème liquide - 1 bouillon de fumet de poisson - 30 g de parmesan - 1 dose de safran Préparation : ...
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St Jacques au vinaigre balsmamique
Les st jacques c’est bon, mais avec une sauce simple et délicieuse c’est encore meilleur !!! Je ne vais pas vous expliquer comment faire des saint jacques, c’est encore plus simple que les recettes que je fais d’habitude ! Mais je vais juste vous donner le petit + qui va ...
