Je me suis acheté une sorbetière.
Quoi?
Si j’ai de la place?
Non.
Et alors?
Quoi?
Où vais-je la mettre?
L’avantage d’une sorbetière c’est qu’il n’y a que le couvercle à ranger, le reste est dans le tiroir du congélo…
Quoi?
Je suis de mauvaise foi et trouve une excuse à tout?
Ouais.
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Donc, premier essai, tiré du tome "glaces et sorbets" de Madame Cuisine.
Pour 1 litre :
75 cl de lait
200 grammes de sucre (mais on peut réduire de
30à 50 grammes je pense)
1 cs de pâte de pistache (Merci Lily…..)
50 grammes de pistaches concassées
8 jaunes d’oeufs
Faites bouillir le lait, ajoutez la moitié du
sucre et la pâte de pistache. Laissez infuser
hors du feu 10 minutes.
Dans une casserole, battez les jaunes d’oeufs
avec le sucre restant jusqu’à ce que ce soit
bien lisse et filant.
Au bain marie, ajoutez le lait au mélange aux
oeufs tout en remuant.
Faites épaissir (trace de doigt sur la cuiller)
sans cesser de remuer.
Retirez du feu, ajoutez des pistaches concassées
et laissez complètement refroidir.
Mettez ensuite le tout dans la sorbetière et
laissez tourner 30 minutes.
Dégustez…. avec un fondant au chocolat par
exemple…oui, je vais donner la recette du fondant!!.
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