Galette des Rois
Crème « Frangipane/Marron allégée » :
2 pâtes feuilletées pur beurre
120g de poudre d’amande
100g de sucre
100g de lait
2 oeufs
arôme amande amère
de la crème de marron maison ici (fac.)
Préparez tout d’abord votre pâte feuilletée si vous la faites maison.
Pour la crème :
Mélangez le sucre et la poudre d’amande. Ajoutez les oeufs entiers et fouettez bien. Délayez le tout avec le lait afin de détendre le mélange. Terminez par de l’amande amère pour accentuer le goût.
Etalez la première pâte feuilletée et piquez le fond avec une fourchette.
Etalez des la crème de marron (une fine couche) sur le fond de pâte puis ajoutez la crème d’amande préalablement préparée.
Recouvrez de la seconde pâte feuilletée et fermez la galette avec élégance.
Striez le dessus de la galette et enfournez pour env. 30 min. à 200°.
Laissez refroidir avec patience !
BON APPETIT !!
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Recette de Galette crème Frangipane/Marron légère
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