Pour 8 parts
4 points par part
- Pâte de 450g : brioche légère au fromage blanc
- 18g de custard (préparation non sucrée pour crème patissière ; existe dans la marque « Impérial »)
- 25 cl de lait demi-écrémé
- 1 cs d’édulcorant de cuisson
- 50g de pépites de chocolat noir (ou tablette coupée en petits morceaux)
Placer les 3/4 du lait dans une casserole avec l’édulcorant. Dans le 1/4 restant, diluer le custard.
Quand le lait bout, ajouter la préparation. Fouetter et faire épaissir pendant 2 min.
Verser dans un récipient froid. Laisser refroidir.
Une fois la pâte à brioche pétrie et levée, l’étaler sur un plan de travail fariné. Former un grand rectangle assez fin.
Badigeonner la pâte à brioche avec la crème pâtissière. Ajouter les pépites ou les petits morceaux de chocolat en les étalant bien.
Rouler la pâte sur elle même, pour former comme un gâteau roulé.
Couper le « boudin » obtenu en 7 morceaux égaux. Les placer dans un moule rond, sans les serrer, en formant une fleur (un « escargot » au milieu et les 6 autres autour).
Préchauffer le four à 180°.
Laisser lever le chinois pendant 20 min.
Faire cuire en surveillant pendant 40 min.
Un chinois délicieux et relativement léger! Attention à surveiller la cuisson pour éviter que la brioche ne grille trop (ne faites pas comme moi!).
Mots importants de la Recette :
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