Pour 4 personnes :
4 filets de daurade (600 g)
8 filets de rougets (j’ai mis de sardines)
1 grosse carotte, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 poivron rouge
5 cas de vinaigre de cidre, 15 cl d’huile d’olive
1 bouquet de thym frais
Sel et poivre
Disposez les daurades et les filets de rougets ou sardines sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfournez 4mn pour les daurades et 2 mn pour les rougets ou sardines sous le gril du four.
Coupez tous les légumes en petits dès Dans une cocotte faire chauffer 3 cas d’huile d’olive et mettez à fondre à feu doux 10Versez ensuite le vinaigre et le reste d’huile sur les légumes, salez et poivrez, ajoutez le thym et portez à ébullition 2 mn
Arrosez aussitôt les filets de poissons avec le contenu de la cocotte, laissez refroidir, couvrez d’un film étirable et placez le plat pendant au moins 6 h au réfrigérateur, dégustez frais avec des tranches de pains grillées
Imprimer la recette
Lire la suite sur le blog
Recette de Escabèche de poisson Niçoise
-
Terrine de poisson Thaïe
Une terrine de poisson façon thaïe, voilà un plat léger et ultra-parfumé ! Lire la suite sur le blog
-
Marinade antillaise pour poisson – de Mimi
citron thym ail ou en semoule sel ou sauce soja un peu d’eau poisson entier ou en morceaux (écaillé, vidé, nettoyé) Mariner votre poisson dans le jus de citron, thym, ail écrasé, sel avec de l’eau de manière à recouvrir à peine le poisson (pas de sel si vous utilisez ...
-
Filet de poisson au citron
Pour 4 personnes4 filets de poisson (poisson blanc congelé ou saumon ou poisson frais….)1 citron non traitéSelLaver les filets de poisson et les égoutter, les poser sur un plat allant au micro-onde.Laver et presser le citron et découper le zeste en fine lamellesArroser les filets de poisson avec le jus ...
-
Gratin de poisson
court-bouillon de poisson/gambas 1 cs de maizena 30g de gruyere allégé un peu de lait écrémé Retirer le poisson et gambas du bouillon. Conservez le bouillon, auquel on ajoutera la maizena pour épaissir la sauce. Hachez grossierement le poisson et couper en morceaux ou pas les gambas et l’ajouter à ...
-
Dos de cabillaud au pistou en croûte d’amandes
Voici une façon très rapide de préparer un poisson blanc, en plus elle est extrêmement délicieuse et qui présente bien !Dos de cabillaud au pistou en croûte d'amandesIngrédients :- Dos de cabillaud (ou autre poisson blanc)- Pistou- amandes effiléesDéroulement :Poser le poisson dans un plat. Le tartiner de pistou. Recouvrir ...
-
Méli-mélo de la mer aux asperges **
Rien de très compliqué pour ce plat qui permet d'apprécier un mélange de poissons. Méli-mélo de la mer aux asperges **6 personnes 6 filets de différents poissons (saumon, cabillaud, sabre,...) 1 échalote 200g de crevettes 20cl de crème fraiche 50cl de fumet de poisson aneth 1 botte d'asperges Peler le ...
-
Filet de poisson façon pizzaïolo
Tellement simple qu'il suffisait d'y penser, il suffit comme base d'un filet de poisson un peu épais (cabillaud, panga, etc ...) et d'une garniture façon pizza posée dessus et hop au four ... délicieux ...J'ai mis comme garniture tomates, champignons et [...]
-
Poisson frit à la japonaise
Voici une délicieuse façon de cuisiner le poisson. C'est très simple, une bonne marinade et hop à la poêle ! J'ai servi avec du riz, des patates douce au sésame, une salade de chou chinois - carottes... avec une petite soupe miso en entrée, c'était trop bon ! :) ingrédientspour ...
-
Papillotes de poisson aux petits légumes **
Chez nous, le week-end, le poisson c'est sacré. Et quand on le cuisine en papillote, il reste moelleux, savoureux tout en restant un plat très diététique. Papillotes de poisson aux petits légumes (4 personnes) 4 filets de merlan ou autre poisson blanc 1 branche de céleri 2 carottes 1 poireau ...
-
Boudin de poisson et une petite sauce aux épinards – de Sab
pour les boudins blancs de poisson : 10 cl de lait 300 g de poisson blanc (filets de pangas pour moi) 1 oeuf battu 15 g de fécule de pommes de terre (toléré) sel et poivre 1 càs de persil haché pour la farce aux champignons: 1 gousse d’ail 2càs de ...
-
Surimi maison dukan – de Light To Me
pour 30 surimis: 300gr de poisson maigre (colin, cabillaud, panga…) et/ou reste de crustacés (crevettes, crabe…) 2 oeufs 1 CS de maïzena (toléré) 1 petit suisse 0% 1 petite cc de fumet de poisson en poudre 1 cc de paprika 1/2 cc d’aspartame Sel Commençons par séparer les blancs des ...
-
Dos de cabillaud sauce aneth et ciboulette en sac de cuisson
1 papillote de cuisson maggi pour poisson 500g de dos de cabillaud (ou autre) citron ail sel, poivre Faire mariner le poisson dans le jus de citron, ail, sel & poivre avec un peu d’eau. Retourner le poisson dans sa marinade un peu avant utilisation. Mettre le cabillaud dans le ...
