Souvenez-vous, l’an dernier, je vous proposais le dany au chocolat, ces petits flans gélifiés vendus dans le commerce. Bien sûr, ici, c’est fait maison! Je me suis dit, pourquoi ne pas tenter d’autres parfums? Et, comme je viens de recevoir des gousses de vanille de chez Aux parfums de îles, le parfum s’est imposé!
Pour 4 flans:
- 20 cl de lait concentré non sucré
- 1 gousse de vanille
- 30 cl de lait
- 3 cs de sucre
- 1 cc d’agar-agar (Terre exotique)
Fendre la gousse de vanille, prélever les graines. Dans une casserole, faire fondre le sucre avec le lait concentré, le lait, les garines et la gousse de vanille. Porter doucement à ébullition. Ajouter l’agar-agar et continuer de faire bouillir 2 minutes. Mixer la préparation et éventuellement, la passer au chinois. Verser dans des rameuins (ici, les cocottes renversantes Mastrad) et réfrigérer au moins 4 heures, jusqu’à ce que les flans soient bien pris.
Au chocolat, c’est ici!
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