2 Courgettes- 1 Botte D’Asperges
- 0.100 g de farine
- Levure
- 0.125 Litre Eau
- Cumin en Poudre
- Graines de Cumin
- Curcuma
- 1 Oeuf
- Fleur de Sel de Guérande
- Huile de Pépins de Raisins
Lavez et séchez les courgettes et les asperges.
Emincez les courgettes en rondelles de 3 mm.
Tamisez la farine et la levure dans un saladier puis incorporez-y l’oeuf. Versez l’eau bien glacée en un mince filet et mélangez avec une fourchette pour ne pas trop travailler la pâte.
Divisez la pâte en 2 parties. Ajoutez ½ càc de graines de cumin à une partie et ½ càc de curcuma à l’autre.
Dans une sauteuse faites chauffer l’huile. Enrobez chaque rondelle de courgette d’une fine couche de pâte assaisonnée au cumin. Répétez cette opération pour les asperges en utilisant la pâte parfumée au curcuma.
Plongez les légumes au fur et à mesure dans l’huile bien chaude.
Lorsque les beignets sont dorés, retirez-les à l’aide d’une écumoire. Posez-les sur du papier absorbant.
Saupoudrez les courgettes de cumin en poudre et tous les beignets de fleur de sel. Dégustez-les chauds et croustillants.
Recette de Beignets de courgettes et d'asperges au cumin et curcuma
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