Une belle recette donnée par Craterelle sur Recettes du Québec qui permet de profiter de la saison trop courte des têtes de violon. La sauce est excellente ici nous avons tous adoré! J’ ai servi cela en accompagnement d’une brochette de saumon et d’une petite salade.
1 tasse de têtes de violon ( crosses de fougères ) blanchies
1 tasse de crevettes cuites ( moi 24 de grosseur 26-30 )
Oignons verts hachés, piment rouge haché au goût
Champignons hachés
1 ½ tasse de lait
1 ½ c. à thé de poudre pour bouillon de poulet ( concentré )
½ tasse de vin blanc
¼ tasse de beurre
¼ tasse de farine
½ tasse de fromage râpé ( moi mozzarella )
Sel, poivre, sarriette ou thym
Fromage à gratiner (pour le dessus )
*Toujours faire cette recette avec des têtes de violon blanchies*
• Fondre le beurre dans une casserole, ajouter les oignons verts, le piment rouge et les champignons.
• Ajouter la farine et cuire en brassant.
• Ajouter le lait, la poudre pour bouillon de poulet et le vin, cuire jusqu’à épaississement.
• Ajouter le fromage, assaisonner, ajouter les têtes de violon et les crevettes.
Verser dans des plats individuels, ajouter le fromage à gratiner sur le dessus et faire gratiner « BROIL ».
Pour 4 personnes . Source : Craterelle sur recettes du Québec
Recette à imprimer
Recette de Têtes de violon et crevettes gratinées
-
Salade de crevettes et concombre
Parfaite pour les beaux jours, je vous propose cette recette fraiche et parfumée de salade de crevettes et concombre. Raffiné et facile à préparer ! Vous pouvez aussi servir cette salade de crevettes en plat. Dans ce cas, multipliez les proportions par 2 ! Les ingrédients pour la recette de ...
-
Poelée de crevettes
Ingrédients (4 personnes) :500g de crevettes fraiches (sinon 200g de crevettes décortiquées surgelées)huile d'olive1 gousse d'ailsel, poivre1 pincée de cuminPréparation :Décortiquer les crevettes et retirer la veine dorsale (sinon décongeler selon les instructions sur le paquet)Chauffer une à 2 cuil à soupe d'huile dans une grande poêle ou un wok, ...
-
Sucettes croustillantes aux crevettes et au basilic
Envie d’un apéro qui épate la galerie en quelques minutes ? Alors essayez ma recette facile de sucettes croustillantes aux crevettes et au basilic ! Les ingrédients pour 16 sucettes croustillantes - 1 paquet de 8 feuilles de brick - 1 paquet de petites crevettes roses décortiquées - 1 bouquet ...
-
Lasagnes crevettes, aubergines et coulis de poivron
Pour 6 à 8 personnes une dizaine de plaques de lasagne fraîche 500 g de crevettes 2 aubergines moyennes 1 ½ poivron rouge 2 cl d'eau 5 cl d'huile d'olive du piment d'Espelette sel et poivre 1 L de lait 60 g de farine 60 g de beurre 150 g ...
-
Crêpes aux crevettes, lardons et piment d’Espelette
Un avant-goût de la Chandeleur en version salée ... Tomas est très gourmand de crêpes, et je risque bien d'en faire sauter plus d'une d'ici le 2 février ! ;-) Pour la pâte à crêpes 250 g de farine 4 oeufs 1/2 L de lait du sel 1 cs d'huile ...
-
CREVETTES TÉRIYAKI
Une recette qui peut être servie à l'apéro, si vous utilisez des crevettes moyennes, ou en repas principal, comme ici, si vous utilisez des crevettes jumbo. À servir avec du riz blanc. Pour 2 personnes 1lb ( 450 g ) de crevettes, décortiquées et déveinées Marinade teriyaki: 1/4 tasse ( ...
-
Tartelettes aux crevettes, sauce whisky
Pour 4 personnes 1 rouleau de pâte feuilletée 24 crevettes crues décortiquée 25 cl de crème fraîche 45 g de beurre 1 jaune d'œuf le jus d'un citron vert 2 échalotes ciselées 40 cl de fumet de poisson ( 40 cl d'eau + 1 cc rase de fumet déshydraté) 10 ...
-
Crevettes flambées au pastis
Pour 4 personnes - 30 minutes24 grosses crevettes (crues si possible), 25cl de crème fraiche, 1 dose de safran, 1 càs d'huile d'olive, 15cl de pastisFaire bouillir 1 à 2 minutes la crème fraiche dans une casserole, retirer du feu et ajouter les filaments de safran. Couvrir et laisser infuser ...
-
Crevettes épicées
.15 min.4 personnes450 g(1lb) de grosses crevettes crues,non décortiquées60 à 75 ml(4 à 5 c. à tab.) d'huile d'olive3 gosses d'ail écraséées5 ml(1 c à thé) de paprika5 ml(1 c à thé) de cumin1-2 ml(1/4 à 1/2 c. à thé) de gingembre1 bonne pincée de poivre de cayenne90 ml(6c. à ...
-
Salade aux crevettes
Aujourd'hui pas de recette particulière, je veux simplement partager avec vous une bonne salade. On ne peut pas faire plus simple mais alors vraiment délicieuse et légère!! Une bonne salade aux crevettes, composée de laitue, de concombre, de bonnes crevettes roses, de l'ail, du persil et du jus de citron. ...
-
Brochettes de crevettes
Ingrédients :500 g de crevettes2 c à s d'ail en poudre3 c à s de persil surgelé4 pincées de piment d'EspeletteHuile d'oliveSel et poivrePréparation :Décortiquer les crevettes et piquer trois crevettes par brochette.Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'ail, le piment, les crevettes, le persil, le sel et ...
-
bouchée aperitive : avocat crevettes lait de coco
une petite chose toute simple ... pour 15 verrines 1 avocat 1 boite de crevettes roses 10 cl de lait de coco 1 c à café de curry 1 citron Coupez l'avocat en petits dés . Citronnez les . Mélangez les morceaux d'avocat , le curry, les crevettes et le ...
