Ça y est, nous avons enfin trouvé LA recette pour cuisiner le chou rouge (merci Marmiton)!! L’année dernière, j’avais essayé en salade, mijoté avec des lardons,… rien à faire, il y en avait toujours un qui faisait la tête. Cette fois-ci, aucune grimace et des bols vides. Quel plaisir! De plus, cette soupe violette est à l’honneur de notre belle région Toulousaine.
Soupe au chou rouge **
6 personnes
- 1/2 chou rouge
- 1 oignon
- 2 pommes de terre
- 100g de lardons
- Crème fraiche
- Détailler le chou rouge et l’oignon en lamelles. Les faire revenir dans le fond de la cocotte avec un peu d’huile.
- Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en gros dés et les lardons. Verser 1L d’eau, saler et poivrer.
- Cuire la soupe une petite demi heure ou 10 min en autocuiseur.
- Ajouter un peu de crème fraiche au moment de servir.
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Recette de Soupe au chou rouge **
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