Un classique indémodable que cette soupe à l’oignon gratinée, si simple à préparer et que l’on déguste toujours avec plaisir.
Ingrédients pour 2 personnes :
. 2 oignons jaunes
. 1 gousse d’ail
. 1 cube de bouillon de boeuf
. 20 g de beaufort râpé
. 10 g de beurre
. sel, poivre blanc du moulin
Eplucher et émincer les oignons. Les faire suer dans une casserole avec le beurre pendant une dizaine de minutes.
Eplucher la gousse d’ail. Retirer le germe et la hacher finement. L’ajouter aux oignons. Couvrir de 500 ml d’eau. Ajouter le cube de bouillon de boeuf. Saler légèrement et poivrer. Faire cuire à petits bouillons pendant 30 minutes.
Préchauffer le four sur la fonction grill.
Lorsque la cuisson est terminée, répartir la soupe dans des récipients individuels. Parsemer de fromage râpé et passer les récipients sous le grill pendant 2 à 3 minutes en les surveillant. Les retirer du four lorsque le fromage est fondu et commence à prendre une belle couleur dorée. Servir brûlant.
Mots importants de la Recette :
Recette de Soupe à l'oignon gratinée au beaufort
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