recette tirée de Prima Cuisine Gourmande
Pour 2 personnes
1/4 de chou blanc
2 pommes Granny Smith
le jus d’un citron
250g de crevettes roses cuites et décortiquées
3cs de mayonnaise
2cs de crème
1/2 bouquet de coriandre
piment en poudre
sel, poivre
Couper le chou en petits morceaux et l’émincer finement (au robot). Eplucher et râper une pomme et l’arroser rapidement de jus de citron. Couper la deuxième en petits cubes et l’arroser également de jus de citron.
Mélanger la mayonnaise avec la crème, saler, poivrer et rehausser d’un filet de jus de citron.
Tourner le chou et les pommes dans cette sauce, servir garni des crevettes, parsemé de coriandre ciselée et saupoudré de piment.
Verdict : une bonne façon de consommer le chou (assez rare dans ma cuisine, et pourtant très sain…). C’est frais et parfumé.
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