Hier soir, en farfouillant dans le frigo au moment de préparer le repas, j’ai dégotté un reste de ratatouille qu’il fallait impérativement que je liquide. Ni une ni deux, j’ai passé en revue les recettes de ma pile "à tester" (ben oui, chaque fois que je tombe sur une recette sympa en surfant sur vos blogs, je l’imprime en prévoyant de la faire dès que possible… Sauf que j’en suis déjà à bcp + de recettes qu’il reste de jours dans l’année, alors je vous laisse imaginer la tonne de paperasse sous laquelle se noie ma cuisine 
!). Bref, je disais donc que j’ai fouillé un peu dans mes recettes, et je suis tombée sur une recette de petits flans de ratatouille, utilisant des flocons de riz. ça tombait bien, j’en avais justement acheté il y a quelques jours car ça me faisait bien envie à force d’en entendre parler sur vos différents blogs ! Du coup, plus de doutes à avoir, je me suis lancée dans la préparation de ces petits flans ! Et comme une nouveauté en attire une autre, j’en ai profité pour "inaugurer" le moule à mini-cake que je me suis offert la semaine passée, depuis le temps que j’en rêvais !
Verdict : une recette super facile, super rapide, super légère et super délicieuse, à tester de toute urgence !
Pour 9 mini flans (0.5 pts/flan)
Ingrédients :
- un reste de ratatouille (330g en ce qui me concerne)
- 2 oeufs
- 30g de flocons de riz
- Assaisonnement
Préparation et cuisson :
Pour commencer, mettez les flocons de riz dans un petit bol et versez un peu d’eau dessus, afin de les faire gonfler. Après quelques minutes, mélangez-les à la ratatouille, ajoutez les oeufs et assaisonnez à votre goût (moutarde, curry, sel, poivre… laissez parler vos envies !). Une fois l’appareil bien mélangé, versez-le délicatement dans vos petits moules (en silicone pour moi, donc pas nécessaire d’ajouter de la matière grasse. Si vous utiliser des moules "normaux", graissez-les un peu avant d’y verser le mélange). Une fois les moules remplis, hop au four préchauffé à 180° pour une bonne demi-heure. Laissez un peu refroidir pour faciliter le démoulage et dégustez avec une petite salade verte… Un pur délice !
*Aline*
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Recette de Mini flans de ratatouille
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