Je prépare mes dîners d’hiver.J’ai préparé cette gelée pour déglacer mes gibiers.J’ai donc choisi de la réhausser avec des épices.Elle est délicieuse.
Je me suis servi de mon thermomètre à sucre offert par cuistoland.La groseille étant pleine de pectine, j’ai cuit a 95°, c’est suffisant.
Ingrédients
- 1 kg de groseille ( pour 600 g de jus net)
- 400 g de sucre
- 1 étoile de badiane
- 1 gousse de vanille
- 4 g de cannelle
Procédure
- Faire éclore les groseille en les faisant chauffer avec 10 cl d’eau
- Les passer au moulin a légume pour obtenir le jus
- Faire cuire avec le sucre, et les épices.( 95 ° au thermomètre à sucre)
- Mettre en pots stérilisé et retourner jusqu’a refroidissement.
- les étiquettes sont réalisés avec mes étiquettes.com
Mots importants de la Recette :
Recette de Gélée de groseille aux épices ( vanille, cannelle, badiane)
-
Filet mignon – badiane – cannelle
Une journée pluvieuse qui s'étire, la fin des vacances, plein de choses qui devaient être faites pendant l'été et qu'on remet à l'an prochain... Ça sent la rentrée !!!Pour se remettre à manger autre chose que des tomates et des courgettes, voici une reprise en douceur de petit plat qui ...
-
Poires au vin rouge et aux épices
Pour 4 personnes 4 grosses poires 2 citrons 1.5 L de vin rouge 300 g de sucre 1 gousse de vanille 1 petit bâton de cannelle 1 étoile de badiane 5 grains de poivre Pelez le poires, coupez-les en 2 et retirez le coeur. Remplissez un saladier d'eau fraîche. Ajoutez-y ...
-
Salade d’oranges aux sirop épicé
Cette recette s'inspire d'une salade d'orange que ma maman faisait quand j'étais petite et d'une recette WW qui était composée de plusieurs agrumes.Ingrédients: Pour 2 à 3 personnes4 oranges de table--0PP15 cl d'eau--0PP4 c à s d'édulcorant en poudre qui supporte la cuisson--0PP2 étoiles de badiane--0PP1 bâton de cannelle--0PP1 gousse ...
-
Pannacotta à la vanille, poêlée de pommes à l’orange & brisure de pain d’épices
A fond dans l'automne dès à présent à moins d'habiter sur une île paradisiaque où un soleil de plomb cogne, j'ai eu envie de ce dessert réconfortant que j'ai chipé à notre Sandrine nationale du blog "La Table de Sandrine". Quand Sandrine débarque à Septmonts, à Liège ou encore à ...
-
Compote coings-poire.
Ce que j'aime par-dessus tout dans avec les coings,c'est la compote.La meilleure façon,pour moi,de révéler le goût de ce fruit.En plus,vous pouvez l'associer à plein d'autres ingrédients comme la pomme,la poire,la cannelle,la vanille... Cette fois-ci,j'y ai associé la cannelle à l'anis étoilé avec une touche de miel.Trop gourmande!!! Compote coings-poire ...
-
Salade de fruits aux épices
- Fruits divers (ici pomme, oranges, un petit sachet de mangue surgelée, 4 kiwis, 1 barquette de fraises, 1 banane, 1/2 ananas- 3 bâtons de cannelle, 5 étoiles de badiane, 1 gousse de vanille- 1 ctiron- 2 sachets de sucre vanillé- 1 sachet d'amandes concassées Couper tous les fruits.Faire bouillir ...
-
Petites crèmes à la badiane
Saveur délicatement épicée et consistance douce: ces petites crèmes toutes simples sont irrésistibles...Ingrédients pour 4 personnes300 ml de lait100 ml de crème liquide2 étoiles de badiane (anis étoilé)1 bâton de cannelle2 oeufs + 3 jaunes80 g de sucrePréparationVerser le lait et la crème dans une petite casserole. Ajouter les étoiles ...
-
Souris d’agneau aux épices et aux carottes
Encore une recette excellentissime de souris d'agneau. Souris d'agneau aux épices et aux carottes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 souris d'agneau (éventuellement surgelées) - 2 gousses d'ail - 2 échalotes - thym, romarin, 3 feuilles de laurier - 1 cuillère à café de cumin - 1 cube de ...
-
Pain d’épices chocolaté pour un goûter rustique
Une recette de base similaire à celle de ce pain d'épices mais enrichie cette fois en chocolat noir....Avec les écorces d'oranges confites, l'association est plus qu'agréable... Pain d'épices au chocolat et aux oranges confites 300 g de miel150 g de farine de blé100 g de farine de seigle ...
-
PETIT RIZ LAIT DE COCO, AUX EPICES ET A L’ORANGE
voilà un dessert que j'aime beaucoup, il est simple et rapide à faire, ne coûte pas cher et c'est toujours un vrai régal !!Ce riz au lait, je l'ai voulu épicé et parfumé et c'est ce que j'ai fait ... je peux vous dire que c'est un vrai délice riche ...
-
Yaourt à la badiane
Grâce à Quai Délices, j'ai eu la chance de découvrir la badiane ou anis étoilé. J'en ai profité pour parfumer mes yaourts, ce qui leur donne une saveur unique, au bon goût de Noël. 900 ml de lait entier 1 yaourt nature 1/2 pot de yaourt de sucre 1/2 pot ...
-
Compote de prune à la vanille et anis étoilé
Cette recette de compote vient d'ici, sur une idée d'Hélène Darroze. Je n'aurais pas eu l'idée d'associer l'anis étoilé à la prune mais c'est une réussite! Pour 4, il faut : 600 g de prunes une gousse de vanille une étoile de badiane 100 g de sucre roux Dénoyauter les ...
-
Pain d’épices à la banane
La Biocoop de Vernon propose de temps en temps d’excellents pains d’épices à la banane. Ils sont vraiment très bons et surtout très moelleux. La dernière fois que j’ai fait un pain d’épices, j’ai donc inclu dans la recette une banane écrasée ; le goût de la banane est complètement ...
-
Tarte pommes groseilles
Ma grand-mère était une toute petite femme, toute menue. Elle s'est mariée à 17 ans, a eu 10 enfants et a vécu très longtemps.Elle était toujours souriante et enjouée, heureuse de nous accueillir.Elle vivait dans une petite ferme où elle cultivais son petit potager.Sa cuisine, lieu de vie principal, sentait ...
-
Fruits rouges en gelée d’épices et son coulis de framboises
Depuis que j'ai découvert l'agar agar, je ne manque pas d'idées pour me faire plaisir tout en évitant trop de calories. Et comme je suis de nature très gourmande ...Voici un petit dessert improvisé qui devrait vous plaire ...J'avais différents fruits rouges au congélateur, et l'idée m'est venu d'en faire ...
