Bonjour les gourmands du dimanche !!
L’épiphanie dure tout le mois de Janvier alors aujourd’hui c’est galette !! et pour changer de la traditionnelle frangipane j’ai décidé d’y ajouter des myrtilles.
Pour deux raisons, tout d’abord j’adore ça et ensuite parce que ça rend la galette originale et gourmande.
Pour la base de la crème frangipane je reste fidèle au blog « Mes p’tits délices« . Excellent !!!
Voilà le résultat.
Ingrédients :
- 2 disques de pâtes feuilletée
- 100 grammes de beurre mou
- 100 grammes de cassonnade
- 2 oeufs
- 120 grammes de poudre d’amandes
- myrtilles surgelées
Pour la dorure : 1 jaune d’oeuf mélangé avec un peu d’eau
Battre le beurre mou avec la cassonnade.
Incorporer ensuite les oeufs et bien mélanger.
Ajouter enfin la poudre d’amandes et mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Disposer le 1er disque de pâte feuilletée sur la plaque allant au four.
Etaler la frangipane jusqu’à 2 cms du bord à peu près. Mettre la fève !!
Parsemer le dessus avec les myrtilles surgelées.
Recouvrir avec le 2ème disque de pâte feuilletée en soudant bien les bords.
Badigeonner la surface à l’aide d’un pinceau avec le jaune d’oeuf mélangé avec un peu d’eau.
Réserver au frais pendant 20 minutes.
Pour la décoration, inciser la pâte légèrement (pas comme moi !) à l’aide d’un couteau ou d’une lame pour le pain (ce que j’ai fait).
Faire cuire à 200° pendant 10 minutes puis baisser à 180° pour le reste de la cuisson, environ 20 minutes.
Petite astuce : à mi-cuisson saupoudrer de sucre glace, ça permet d’obtenir une galette encore plus brillante avec un petit glaçace sucré.
Qui va être la reine ???
A VOS FOURNEAUX
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