ingrédients:
200 gr de quinoa rouge
1 cube de bouillon de légume bio
1 gousse d’ail hachée
1 c c de cumin en graines
1 c c de graines de moutarde
3 poireaux
2 petites pommes de terre
1/2 poivron rouge
1/2 c c de curcuma
1/2 c c de cumin en poudre
25 cl de lait de coco
4 c a s de ghee (beurre clarifié) ou huile
rincer le quinoa à l’eau froide,
faites le cuire à l’eau bouillante (1 vol de quinoa pour 2 vol d’eau)
avec le bouillon de légumes.
faites chauffer le ghee (ou l’huile) dans une sauteuse
ajouter l’ail, les graines de cumin et de moutarde
laisser cuire doucement à feu doux qq minutes
ajouter les légumes coupé en petits morceaux
couvrez et laisser cuire sur feu doux 10 à 15 mn
ajouter ensuite le curcuma et le cumin en poudre
versez ensuite le lait de coco
et laisser encore mijoter 10 à 15 mn
servez avec le quinoa
bon appétit !
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