- 1 pâte brisée
- 1kg de poireaux
- 2 oeufs
- 20cl de lait
- 10 cl de crème fraîche
- 60 g de beurre
- 30 g de farine
- sel, poivre, noix de muscade
Émincer en rondelles les blancs de poireaux lavés et séchés. Les faire fondre dans une sauteuse avec du beurre. Poudrer la fondue de poireaux avec la farine, mélanger, mouiller avec le lait, saler et poivrer, saupoudrer de noix de muscade. Laisser mijoter jusqu’à épaississement en remuant. Puis laisser tiédir.
Garnir avec la pâte un moule à tarte. Piquer le fond à la fourchette. pré-cuire à blanc 10 minutes.
Battre les oeufs avec la crème, incorporer aux poireaux.
Verser la préparation sur la pâte à tarte et enfourner pour 20 minutes. Servir chaud avec une salade verte.
Mots importants de la Recette :
Recette de Tarte aux poireaux
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