Mes testeurs gourmands avaient « oublié » au fond du réfrigérateur la sublime bûche de Brebis du colis Papillon.
Devant leur engouement pour ce fromage à la pâte si ferme et si parfaite,
Face à leurs objectifs de vacances en maillot de bain,
En présence de leur gourmandise non dissimulée,
Il ne me restait plus qu’une solution :
Une pâte légère et croustillante comme des feuilles filo
Une sauce gouteuse et diététique comme une simple tomate coupée en cubes et revenue dans un peu d’huile d’olive Papillon, aromatisée de basilic et de ciboulette et justement assaisonnée.
Quelques dés de jambon et …
Des tranches de ce merveilleux fromage de brebis Papillon !
Chiffonnez une feuille filo dans un moule à tartellette. Disposez votre tomate cuite à température ambiante , les dès de jambon et une rondelle de fromage de brebis.
Enfournez four 180°C et laissez le fromage fondre et la feuille filo dorer.
Dégustez …
Petite remarque : une seule tomate parait insuffisant pour cette sauce, prévoyez-en une de plus !
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Mots importants de la Recette :
Recette de Croustillant à la bûche de brebis Papillon
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