J’adoooore les crevettes. Dans un resto thaï, j’en ai mangé une fois aux pêches et j’ai trouvé ça excellent. J’ai donc décidé de tenter de reproduire cette recette :
Les ingrédients :
100 à 150 gr de crevettes crues décortiquées par personne
1/2 pêche par personne
1 petite brique (200 ml) de lait de coco
1 gousse d’ail
1 morceau de gingembre frais râpé
1 cm de citronnelle
1 petit piment
des rondelles de queues d’oignon
quelques feuilles de basilic thaï
sauce nuoc mam
sel
* * *
Couper les crevettes en deux dans le sens de la longueur ( ce qui faire qu’elles vont « tirebouchonner » lors de la cuisson, comme sur la photo).
hâcher, émincer toutes les herbes, l’ail, le gingembre, le piment, l’oignon et la citronnelle.
Peler les pêches, les couper en quartiers.
Dans un wok, faire sauter les crevettes à feu très vif quelques secondes, le temps qu’elles changent de couleur. Les retirer et les réserver. Dans le wok, remettre un peu d’huile et faire revenir rapidement l’ail, le gingembre, la citronnelle et le piment. Ajouter les pêches et le lait de coco. Saler et ajouter de la sauce nuoc mam. Laisser mijoter quelques minutes. Ajouter ensuite les crevettes, les laisser réchauffer dans la sauce, parsemer de basilic et de rondelles de queues d’oignon. Servir brûlant avec un riz parfumé.
Cette recette est hyper-rapide, hyper simple et c’est vraiment un délice !
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Recette de crevettes aux pêches
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