Les cordons bleu, quoi de plus simple et banals ? Qui n’en a pas déjà mangé une fois dans sa vie ? Mais en avez vous déjà goûté des faits maison ? Quand je suis rentrée dans ce restaurant du vieux Nice (l’Acchiardo), je n’aurais jamais pensé prendre comme plat de résistance son cordon bleu en sauce. Mais sur le conseil d’un ami je me suis laissée tenter : et je n’ai vraiment pas été déçue. Aujourd’hui j’ai décidé de reproduire l’expérience mais cette fois à la maison ! À votre tour !
Ingrédients (pour 3 personnes) :
3 escalopes de veau fines
3 tranches de jambon blanc
Du cheddar
Huile neutre (arachide ou tournesol)
Pour la panure
2 œufs
De la chapelure (de pain ou de biscottes)
Pour la sauce tomates
250 gr de poivrons rouges
1 oignon (73 gr)
8 champignons de paris (60 gr une fois pelés et émincés)
2 boîtes de tomates… Lire Cordons bleu maison
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Recette de Cordons bleu maison
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