Je l’ai déjà dit, mais je vous le redis car pour moi c’est tellement important: rien ne vaut la confiture maison. Et quand on utilise les fruits du jardin alors là, c’est incomparable. Cette confiture en est la preuve puisque je l’ai réalisée cet été et j’ouvre avec bonheur le premier pot d’une longue série.
Ma source d’inspiration ? Mon jardin bien évidemment et le livre des petites confitures de Christine Ferber, paru aux Editions du Chêne.
- 600 g de rhubarbe
- 550 g de fraises
- 950 g de sucre
- Le jus d’1/2 citron
Rincez la rhubarbe et les fraises. Fendez les tiges de rhubarbe et détaillez-les en petits dés. Coupez les fraises en petits dés également. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et laissez reposer une nuit au frais. Le lendemain, versez le contenu du saladier dans une marmite à confiture et portez à ébullition. Faites cuire 10 minutes puis baissez le feu. Faites cuire 15 minutes.
Vérifiez la consistance de la confiture et mettez-la aussitôt en pot si elle est à votre convenance.
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Recette de Confiture de fraises et rhubarbe
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Cracker piqué de fraises, rhubarbe, banane et angélique
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Enfin, la rhubarbe fait son come back. Et de la rhubarbe allemande, s’il vous plait ! C’est bien connu, Madame Rhubarbe et son acidité légendaire apprécie tout particulièrement la douceur sucrée de Miss Fraise. Alors que dire que de ses affinités avec sa soeur, la fraise Tagada. Mais en Allemagne, ...
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Tiramisu fraise-rhubarbe
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Pour faire un petit cadeau de mariage original, j'ai choisi de concocter des petites douceurs maison : de la confiture rhubarbe-fraise, et un pot de sauce au caramel au beurre salé (crème de Salidou) --> recette bientôt sur le blog! Voici donc la recette, inspirée d'une recette de Marmiton , corrigée ...
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Compote de rhubarbe au fromage blanc toute simple
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