Je vous livre ici la recette de ma maman, elle sait qu’elle nous fait toujours plaisir quand elle fait cette charlotte choco-vanille !
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 30 min (+ 6h de réfrigération pour la mousse et 6h de congélation)
Pour 8-10 personnes
3/4 L de glace vanille
200 g de chocolat
6 oeufs
biscuits cuillères patissiers
On utilise un moule de 21 cm de diamètre sur 9 cm de haut.
Réaliser la mousse au chocolat (on peut la faire la veille)
Faire fondre le chocolat au bain-marie (ou au micro onde pour les préssés !) puis y ajouter les jaunes d’oeufs. Laisser tiédir.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les ajouter au chocolat délicatement.
Faire prendre au frigo pendant 6h.
Montage de la charlotte
Sortir la glace du congélateur environ 30 min avant pour qu’elle soit molle.
Tremper les biscuits cuillères dans du café ou du lait chocolaté et tapisser le fond et les côtés d’un moule à charlotte.
Déposer la moitié de la mousse au chocolat dessus, lisser.
Verser toute la glace vanille dessus, lisser.
Déposer le reste de la mousse au chocolat.
Terminer par des biscuits cuillères non imbibés.
Mettre une assiette sur le moule et un poids dessus pour tasser la charlotte.
Mettre au congélateur pendant au moins 8h.
(Donc on peut faire la charlotte quelques jours avant et la garder au congélateur. Il faudra la mettre au frigo environ 6h avant de la déguster)
Démouler la charlotte et verser dessus le glaçage au chocolat que vous réussissez le mieux !
Ma photo n’est pas très jolie, elle a été prise dans la précipitation. Mais je vous assure que ce dessert est délicieux.
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Recette de Charlotte glacée chocolat-vanille
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