Et voilà maintenant le plat préparé à l’Atelier des chefs… Très bon mais je changerai quelques petites choses : alors que le chef à cuit son risotto dans un « marmitte d’eau », je trouve que la cuisson louche après louche le rend beaucoup plus moelleux et à la place de l’eau je mouillerai le riz avec du boiuillon de légumes ou de volailles.
Sinon, rien n’a redire : j’adore les champignons et les asperges (même si ce n’est pas vraiment la saison!!)
1 Oignon
5 cl Vin blanc
18 Aserges vertes
100 grChapignons de Paris
60 g Parmesan râpé
5 cl Huile olive
Copeaux parmesan
2 cs de ricotta (il avait proposé du beurre à rajouté chez nous mais j’ai préféré la ricotta)
Mots importants de la Recette :
Recette de Atelier des chefs #2 : risotto aux asperges et champignons
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