Hé bien oui, après cette sublime Gelée pas question de jeter tous ces beaux coings , tout se transforme, me voici donc partie pour faire de belles pâtes de Coings .
A l’aide d’un pilon vous écrasez le reste de pulpe de vos fruits et la passez au tamis.
(je l’ai mis dans mon mixeur à vitesse douce, mais l’idéal aussi est de prendre un presse purée manuel qui tourne…vous voyez ce que je veux Lire la suite sur le blog
Recette de Après la Gelée, la Pâte de Coing !
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gelée de coing facile
une recette transmise par ma collègue Sonia, vite fait , bien fait . nul besoin d'éplucher les coings ! pour 2 à 4 pots de gelée (selon taille) : 2kg de coing eau sucre en fonction du liquide obtenu (800g/litre) Nettoyez vos coings en frottant les peluches et en laissant ...
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Coquelet à la pâte de coing
Un coquelet qui fait coing-coing ? Bon, d’accord, ça ne vole pas très haut, mais le coquelet non plus, paraît-il. Pour résumer, je vous propose un coquelet à la pâte de coing, délicatement enrobé de jambon de parme. Sucré, salé, j’adore. Coquelet à la pâte de coingPour deux personnes1 beau ...
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CONFITURE DE COING
- 1 kg de coings- sucre pour confiture- 1 citron Mettre dans un saladier 30 cl d'eau et le jus du citron. Peler le coing et le couper en morceaux de 1 cm sur 1 cm en mettant au fur et à mesure les morceaux dans l'eau citronné : le ...
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Foie gras de canard, pate de coing sur petit pain viennois
A servir à l'aperitif accompagné d'un vin blanc liquoreux. Un sauterne ou un loupiac serait en parfaite accord avec du foie gras.En tout cas une recette simpliscime que vos invités n'oubliera pas quand ils auront croquer dans ces peties mise en bouche. La recette, un pot de foie gras de ...
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Gelée de coing
le jus de cuisson des coings réservé après la réalisation de la pâte de coing du sucre cristallisé 2 citrons Pesez le jus et ajoutez le même poids en sucre cristallisé. Versez dans une bassine à confiture, ajoutez le jus des 2 citrons et portez à ébullition en remuant[...] Lire ...
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Les pâtes de coing
Ingrédients pour pour 600g de pâte de coing:- 1kg de coing- le poids de la pulpe obtenue en sucre cristallise- 1 cuillere a soupe de jus de citronPréparation:Laver et essuyer les coings.Les couper en quartiers, en conservant coeurs et pépins, et sans éplucher les fruits.Les mettre dans une casserole inoxydable, ...
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Toasts foie gras pâte de coing
Les fêtes approchant à grands pas, donc aujourd'hui, c'est une petite idée de toasts apéritifs que je vous propose. Des "tranchettes" de bon pain, du foie gras en terrine (ici maison) et de la pâte de coing. Au passage merci Armelle pour la pâte de coing elles est délicieuse. Pour ...
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Compote de coing au sirop d’érable, pour un dessert d’automne
Une recette toute simple et naturellement sans gluten. Je vous conseille de déguster cette compote encore tiède, elle n'en sera que meilleure et la saveur du sirop d'érable bien présente. Compote pommes coing au sirop d'érable sans gluten 3 pommes (les miennes sont du jardin) 1 beau coing 200 ml ...
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tarte pomme coing
Mon blog a déménagé.Vous pouvez me retrouver sur https://www.lacath.comVous y trouverez la possibilité de vous abonner et de recevoir ainsi un email vous notifiant chaque publication d'un nouvel article. Je vous présente aujourd'hui une tarte toute simple qui réjouira les papilles de tous les amoureux des fruits d'automne. C'est une ...
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Tajine d’agneau au coing
Un délicieux plat délicatement parfumé! La préparation en est déjà un plaisir avec tout ces épices et, plus particulièrement le parfum puissant de la cannelle qui se ballade dans la maison et vous met l'eau à la bouche! Le coing se caramélise doucement avant de s'imprégner des saveurs de la ...
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PATE DE COING
Je croyais que la pâte de coing était quelque chose de très compliqué à faire. Mais en discutant avec Madame "mamie A", celle-ci m'expliqua qu'elle était la spécialiste de la pâte de coing et elle me confia sa recette, celle qu'elle avait toujours faite pendant des années. Elle m'a aussi ...
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Le drôle de gâteau-pâte de coing
Je vous avais promis que j'en avais fini avec les coings...Eh bien j'ai menti! En toute bonne foi d'ailleurs, car ce gâteau m'est tombé dessus comme ça : il me restait trois coings et j'ai décidé d'en faire un pain ...
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Gâteau aux coings et à l’huile d’olive
Même si la période des fêtes est terminée et si dans mon esprit les 13 desserts de Noël se sont un peu mélangés, je vous propose un gâteau très moelleux alliant coing et huile d'olive.Un soupçon de cannelle le relèvera pour les amateurs d'un goût plus "pain d'épices".J'avais trouvé une ...
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Confiture de coings.
On connaît la gelée et le sirop de coing.La chair du coing s'utilise aussi et pas seulement en pâte de fruit. Elle se marie parfaitement avec le canard, paraît-il, car je n'ai jamais goûté.Mais on peut également utiliser ce fruit en confiture.Contrairement aux confitures traditionnelles il faut d'abord cuire les coings ...
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tarte poire amandine express
Une joli tarte pour finir un reste de pate feuilletée et de crème patissière. Pour une tarte de 6 personnes : Un fond de tarte feuilletée ( ou de la sablée ) 50 g de poudre d'amande 1/4 litre de crème patissière 4 belles poires au sirop. Gelée de coing ...
