Hier je parlais du blanc-manger et sur la photos il y a des tuiles
Une belle tuile se doit d’être bien arrondie, à chaud, à la sortie du four sur un moule cylindrique : pour moi des tubes carton récupérés sur les rouleaux de papier absorbant, film alimentaire ou feuille d’alu que je recouvre d’aluminium.
Mais il ne suffit pas de se brûler les doigts à la bouche du four !
Tout se prépare avant la cuisson : faire pour chaque tuile une couche si fine de pâte sur la tôle que l’on voit presque celle-ci par tranparence.
Bien surveiller la cuisson, avec si peu de pâte, ça roussit vite et là bonjour la casse !
La tuile bien réussie, est dorée sur son pourtour et ressemble, quand on la décole de la tôle aux pendules molles de Dali !
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Recette de Tuiles aux amandes, le truc...
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