Top Chef la Web série : ça tourne !!!

Recette de Top Chef la Web série : ça tourne !!!

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  Des spirales en chocolat et de l’utilité de garder ses vieilles machines

  -- Je vous avais promis de vous révéler comment, au Bristol, ils font la superbe spirale en chocolat de leur dessert (clic). Nous l'avons demandé au chef pâtissier Laurent Jeannin, et gentiment, il nous l'a révélé. Un truc de grand chef étoilé, c'est [...]

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  Vegan Black Metal Chef

  Beaucoup de recettes, beaucoup de tutos... Que diriez-vous d'un vrai tuto en vidéo? Alors je vous laisse apprécier cette séquence réalisée par le meilleur chef 100% veggie ! Lire la suite sur le blog

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  Du coeur au ventre… l’avant, le pendant et l’après

  Depuis deux mois (bon d'accord, un peu plus, je l'avoue), mon blog tourne au ralenti. Ceux et celles qui me suivent depuis mes débuts l'ont bien vite constaté... Une absence remarquée de plusieurs, et d'ailleurs merci... vos messages me touchent. [...]

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  une page se tourne…

  Eh oui, une page se tourne : après 11 années au collège, je "passe au lycée" (pour reprendre les paroles de Bergamoustique). Il était temps : 11 ans pour faire la 6ème, la 5ème, la 4ème et la 3ème... Même le plus mauvais de nos élèves fut plus rapide ;-)Voilà, ...

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  Mille feuilles de champignons au curry [et sa côtelette qui va bien]

  Parfois les choses s'arrangent... j'aimerai voir ce que ça fait.C'est pas un coup de mou, ceux qui me connaissent savent que les coups de mou c'est pas ma spécialité... je le cuisine très mal.C'est juste...une autre étape, une page qui se tourne, une page [...]

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  Du boudin, des pommes et des raisins emmaillotés de feuilles de riz, comme des p’tits nems !

  Pfiou ! Je suis flapie, flapie, flapie ! J'ai si peu de temps pour cuisiner que, pour nourrir mes troupes, je me tourne vers certains de mes classiques qui ont l'avantage d'être prêt en moins de 30 minutes, et, du coup, je déserte un peu le blog. [...]

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  crumble de pommes facon tatin

  recette prise sur le blog des grands chefs(délicieux) Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 20 min 1/2 l de glace vanille 4 pommes (reinette ou golden, bien fermes) Pour le crumble : 180 g de sucre semoule 150 g de beurre 150 g de farine 110 g ...

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  Cheesecake très pamplemousse et pistache en souvenir d’une soirée avec Sébastien Bauer

  Il y a quelques semaines, j'ai eu la chance de rencontrer Sébastien Bauer, le chef pâtissier d'Angelina, pour fêter le pamplemousse de Floride. Lors de cette soirée, le chef, accompagné de Diego, son second, nous a montré 3 recettes de pâtisserie utilisant le pamplemousse sous toutes ses formes[...] Lire la ...

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  Après la Gelée, la Pâte de Coing !

  Hé bien oui, après cette sublime Gelée pas question de jeter tous ces beaux coings , tout se transforme, me voici donc partie pour faire de belles pâtes de Coings . A l'aide d'un pilon vous écrasez le reste de pulpe de vos fruits et la passez au tamis. (je l'ai mis ...

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  Guacamole Caramba suite …

  Il y a quelques mois, j'avais participé à un concours organisé par Géant Vert via Elle à table et Cuisine TV. Le but : inventer une recette avec au moins un ingrédient de la marque citée au dessus, le tout étant présidé par le branchissime chef Gontran Cherrier qui officie ...

• BAVETTE DE BOEUF FAÇON PARREIRA

  Voici une recette de bavette de boeuf du chef Franco Parreira. Vraiment excellent!! A faire sur le BBQ!!BAVETTE DE BOEUF FAÇON PARREIRA-2-4 bavettes de bœufMarinade-3 c à soupe de sauce soya-3 c à soupe de pâte de tomate-3 c à soupe de ketchup-1/3 tasse de sauce hoisin-1/2 tasse d'huile-1/2 oignon ...

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  1ère réunion …

  Ma 1ère réunion est cet après-midi ... et mon hôtesse et moi avons décidées de faire pour les enfants des madeleines et un gâteau rapide au chocolat au micro-ondes !Tout un programme !!!Pour le gâteau rapide au micro-ondes :170g de chocolat au lait50g de beurre100g de crème de marron4 oeufs50ml ...