C’est l’été et le jardin regorge de tomates bien mûres et de fines herbes mais vous n’avez pas envie de passer la journée à préparer une sauce tomate classique ? Essayez donc cette fabuleuse sauce crue chipée chez Melissa D’Arabian ! Toute simple, ça prend seulement 5 minutes à préparer et c’est tout simplement irrésistible.
J’en profite pour vous présenter ma dernière découverte en matière de pâtes : les nouilles shirataki . Ce sont des nouilles faites à base de tofu, donc sans gluten, qui ont une texture spéciale qui ne ressemble à rien que je connaisse et que j’aime bien (par contre, il semblerait que ce n’est pas le cas pour tout le monde…). Le seul problème, c’est qu’elles ne sont pas super nourrissantes : pratiquement aucune protéine et seulement 40 calories par paquet. On a intérêt à mettre de la viande dans la sauce ou à les accompagner d’autre chose de plus soutenant. Vous les trouverez à l’épicerie au rayon du tofu. Ne soyez pas rebutés par son emballage (un petit sac plein de liquide dans lequel baignent les nouilles), ces nouilles ne sont pas gluantes et n’ont pas une texture de spaghetti trop cuit !
1 portion
2 petites tomates (jaune et orange pour moi)
2 cuillères à thé de câpres
1 gousse d’ail pelée, écrasée
Une pincée de flocons de piment fort
Un peu de zeste de citron
Une sélection d’herbes au choix, ciselées (persil plat, basilic et menthe pour moi)
Huile d’olive
Sel et poivre
1 portion de pâtes
Couper les tomates en petits dés. Ajouter le reste des ingrédients (sauf les pâtes), bien mélanger et laisser reposer pour que les saveurs se mélangent, environ 30 minutes ou plus. Retirer la gousse d’ail.
Pendant ce temps, cuire les pâtes. Bien égoutter.
Verser les pâtes sur la sauce crue. Laisser reposer 1 minute puis bien mélanger. Servir avec du parmesan râpé.
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