Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites
fév 28

Recette Soupe aux boulettes de poulet

Visitez la recette sur son blog : https://marieestdanssonassiette.blogspot.com/
Votez pour cette recette :

BofA améliorerPas MalJ adoreExcellent

recettes entrees Soupe aux boulettes de poulet

Soupe repas excellente autant pour les carnivores que les quasi végétariens. Tout le monde y trouve son profit : protéines, céréales, légumes, produits laitiers. Un petit bonheur dans un bol, quoi! A essayer pour un repas complet goûteux ou pour le goût de la nouveauté, tout simplement. Les fèves de lima surprendront même ceux qui croient ne pas aimer les légumineuses. Pour simplifier la préparation, j’avais fait cuire les boulettes antérieurement et coupé les légumes. Après le travail, le tour était joué en seulement 30 minutes: pendant la cuisson des légumes, nous avons mis les couverts et coupé le pain, en jasant et échangeant sur nos journées respectives.

Boulettes de poulet
1/2 lb de poulet haché ou 250 g
1/2 petit oignon haché
2 c. à table de persil frais, haché ou 30 ml
2 c. à table de chapelure ou 30 ml
1/2 c. à thé de sel ou 2 ml
1/2 c. à thé de thym séché ou 2 ml
1/8 c. à thé de poivre ou 0,5 ml
1 blanc d’oeuf (moi, 1 oeuf entier)

Soupe
1 c. à table d’huile végétale ou 15 ml
1 oignon haché ou 1/2 tasse ou 125 ml
1 petit poivron rouge, haché
5 1/4 tasses de bouillon de poulet ou 1,310 L
1/4 de c. à thé de sel ou 1 ml
1/4 de c. à thé de poivre ou 1 ml
1 paquet de haricots de Lima surgelés (10 oz/300 g) (moi, 1 boîte de haricots de lima en conserve)
1 paquet de maïs en grains surgelé (10 oz/300 g)
1/2 t crème sure ou125 ml
2 c. à table de persil frais, haché ou 30 ml

Dans un bol, mélanger, avec les mains, le poulet, l’oignon, le persil, la chapelure, le sel, le thym, le poivre et le blanc d’oeuf. Avec les mains humides (moi, j’utilise toujours des gants de latex que j’achète en sac de plusieurs paires dans les magasins à 1 dollar), façonner la préparation au poulet en boulettes, en utilisant 1 cuillerée à table (15 ml) de la préparation à la fois. Réserver.

Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et le poivron rouge et cuire, en brassant, pendant environ 8 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres (ne pas laisser dorer). Ajouter le bouillon de poulet, le sel et le poivre. Porter à ébullition. Ajouter les boulettes de poulet réservées. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Ajouter le maïs. Couvrir et cuire pendant 5 minutes.

Au robot culinaire ou au mélangeur (moi, au thermomix), réduire en purée environ 1 tasse (250 ml) de la souper (surtout des légumes). Ajouter la crème sure à la purée de légumes et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Verser la préparation à la crème sure dans la casserole et mélanger. Parsemer du persil et réchauffer à feu doux.

recettes entrees Soupe aux boulettes de poulet

Source: CUISINE – Coup de pouce – novembre 1997

    Posted by Marie Gauthier in Recettes Entrées
    comments0 Réponse

    Commenter la recette : Soupe aux boulettes de poulet