Je ne remercierai jamais assez ma maman de m’avoir transmis le goût de la soupe! Je me rappelle la voir faire bouillir sa carcasse de poulet après le repas ou encore ses os de boeuf à moelle le dimanche! Ma soeur n’aimait pas tellement la soupe au bouillon de boeuf, elle appelait ça « la soupe noire »! Je suis certaine qu’elle a changé d’avis aujourd’hui!
C’est fantastique une soupe; c’est toujours bon, ça réchauffe, ça remonte le moral, ça casse la grippe, ça ne coûte presque rien, ça nourrit, c’est plein de bonnes choses et ça vide vos fonds de frigo! Alors aujourd’hui, en hommage à mon fond de frigo que dis-je! À ma maman, « le potage du moment (môman)! »
C’est bon… je sors =>
Soupe au chou et lardons
1/2 chou vert en lanières
1 oignon en cubes
2 branches de céleri en cubes
85 g de lardons coupés en petits cubes
2 à 3 pommes de terre en cubes
1/4 de navet (rabiole) en cubes
2 gousses d’ail hachées
7 à 10 baies de genièvre écrasées au pilon
2 c. à soupe d’herbes salées
Si j’avais eu des carottes, j’en aurais aussi ajouté…
2 litres de bouillon de poulet (ou légumes)
Un peu d’huile d’olive
Dans une grande casserole, faites revenir le chou, le navet, le céleri, l’oignon et les lardons dans un peu d’huile d’olive. Une fois le chou tombé, ajoutez le bouillon et portez à ébulition. Ajoutez l’ail, les herbes salées et les baies de genièvre et laissez mijoter 30 à 40 minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre et laisser mijoter jusqu’à cuisson, soit environ 20 minutes additionnelles.
Scratch’n snif! 
que vous enlèverez pour le service ou du bacon.
Recette de Soupe au chou et lardons
-
Stoemp au chou blanc
Pour 4 personnes4 pommes-de-terre (bintje)1/2 chou blanc100 gr de lardons fumésun peu de crème1 oignonselpoivre Comment faire- peler et couper les pommes de terre en 4- nettoyer le chou et l'émincer grossièrement- cuire les pommes de terre et le chou à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes- égoutter et passer ...
-
Soupe au chou rouge **
Ça y est, nous avons enfin trouvé LA recette pour cuisiner le chou rouge (merci Marmiton)!! L'année dernière, j'avais essayé en salade, mijoté avec des lardons,... rien à faire, il y en avait toujours un qui faisait la tête. Cette fois-ci, aucune grimace et des bols vides. Quel plaisir! De ...
-
La soupe violette
Une bonne soupe riche au chou rouge et aux lardons et une compote de pommes au gingembre, voilà un exemple de repas parfumé et vitaminé! Pour 4 personnes: - 1 demi chou rouge - 1 oignon - 1l de bouillon - 200g de lardons fumés - cumin 1/ ...
-
Soupe complète à l’épeautre et aux six légumes d’hiver
Cette soupe n'est pas sans rappeler les minestrones que je faisais en fin d'été, avec d'autres légumes.... Soupe à l'épeautre et aux six légumes pour 6/8 personnes 5 carottes1 panais3 pommes de terre1/4 de chou vert2 rutabagas1/2 céleri rave150 g d'épeautre50 g de poitrine fumée crue ...
-
FAISAN EN NID DE CHOU
- 1 faisan- 300 g de poitrine fumé- 1 échalotte- 1/2 chou frisé Découper la poitrine fumée en lardons. Eplucher et hacher l'échalotte. Dans une cocotte en fonte, faire revenir les lardon et l'échalotte. Au bout de 5 min, ajouter le faisan et le faire dorer sur toutes les faces. ...
-
Canneloni de chou blanc aux lardons
Pour 2 personnes (16 petits roulés):- 8 lasagnes- 1 oignon- 200 g de lardons- 1/2 chou blanc (d'environ 600 g)- 5 càs de crème fraîche épaisse- 1 bouillon Kub or- 1 càs de vin blanc Préchauffer le four à 180°C.Couper le chou en fines lamelles en enlevant le cœur.Hacher l'oignon ...
-
Spaguettis au lard et au chou frisé
Deux ingrédients qui se marient très bien pour un plat de pâtes qui change ! Merci à Mercredi Rose pour cette recette. Ingrédients pour 2 personnes220 grammes de spaguettis1/2 chou vert frisélard (je n'avais pas de lardons donc j'ai coupé un peu de lard en lamelles)huile d'olivebeurresel et poivre Préparation Otez les ...
-
Spaghetti au chou et au lard
Une recette de spaghetti qui change, avec deux ingrédients qui vont très bien ensemble : le chou vert et le lard ! Un vrai petit plat complet, avec un légume vert ... pour varier des carbo et des bolo ;-) Ingrédients pour 5/6 personnes 500 gr de spaghetti n°7 1 ...
-
la soupe au chou
Alors voilà c'est un film culte que nous adorons à la maison, et comme c'est la saison du chou je me suis dit "why not?"alors voilà j'ai fouiné et voici finalement la recette de ma soupe au chou! 1/2 chou vert (moyen)2 carottes4 pommes de terre1 poireau1 morceau de céleri ...
-
Crème de chou-fleur fumée
Source : Frais !Ingrédients (pour 15 verrines) :1 gros chou-fleur200g de poitrine fuméeCrème fraîche liquideSel, poivrePréparation :Faire cuire le chou-fleur dans une grande quantité d'eau bouillante salée.Découper la poitrine fumée en très fins lardons. Faire bouillir un peu d'eau dans une casserole. Faire raidir les lardons dans cette eau (il ...
-
Soupe très chou à la cannelle
J'ai toujours eu des à priori sur le chou:je trouve que ça ne sent pas très bon et je ne trouve pas cela très joli.Pourtant ce matin je suis tombée sous le charme d'un chou bien joufflu et d'un très joli vert.Je n'ai jamais cuisiné de chou à part ...
-
Salade de chou rouge aux fruits secs, lardons et fromage
Pour le jeu de Lavande du blog Lignes et papilles. Un quart de choux rouge 1 paquet de lardons nature 3 abricots secs quelques noix Emmenthal 1 C.S. d'huile 1 C.S. de vinaigre de cidre 3 C.S. de sirop d'érable Sel Préparer votre vinaigrette avec l'huile, le vinaigre et le ...
