Ingrédients : (pour 4 personnes)
– 1 chou vert,
( vous pouvez également ajouter qq feuilles de blettes)
– 1 saucisse à cuire moyenne ou 4 chipolatas
– 150 g de lardons fumés
- 4 pommes de terre
- 1 carotte
-1 gousse d’ail
– huile d’olive
– thym et laurier
– 1 oignon
– 1 échalote
préparation:
couper le chou en 4 et retirer les plus grosses nervures
le blanchir 5 à 6 mn dans l’eau bouillante salée
(vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau)
cuire la saucisse à part 15 à 20 mn avec un peu de vin blanc sec
cuire les pommes de terre lavées avec la peau
faites chauffer 2 c a s d’huile d’olive dans une cocotte
y déposer le thym, le laurier et les lardons coupés en cubes
lorsque le lard est presque cuit, ajouter l’oignon et l’échalote émincés,
puis l’ail haché et le chou blanchi et égoutté,
ajouter la saucisse coupée en 4 ,
bien mélanger pour que le chou s’impregne des saveurs
n’ajouter pas de sel
terminer par les pommes de terre pelées
servir bien chaud.
Bon appétit !!
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