Ingrédients pour 35cl:
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 20cl de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de sauce aux haricots de soja noirs
- 2 cuillères à soupe de sauce soja claire
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de chili en poudre
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
Préparation:
Verser les grains de sésame dans une petite poêle et les faire griller en le remuant jusqu’à ce qu’elles embaument, sans les brûler.
Les mettre dans une casserole, y ajouter le bouillon de volaille, la sauce aux haricots de soja noirs et la sauce de soja. Mélanger et porter à ébullition, puis retirer du feu.
Verser le tout dans un grand bol, ajouter le vinaigre, le jus de citron, le chili et le concentré de tomates.
Mélanger avec application puis incorporer l’huile de tournesol en fouettant vivement.
Couvrir et laisser reposer pendant 1 heure. Fouetter à nouveau avant de servir.
Cette sauce accompagne les salades de chou chinois, d’épinards, de roquette, chicorée, scarole.
Lire la suite sur le blog
Recette de Sauce chinoise aux haricots de soja noirs
-
Wok de blé aux haricots rouges & noirs
Pour 4 personnes - accompagnement - facile - bon marché - préparation: 10 minutes - cuisson: 50 minutes Ingrédients: 250 g de blé; 150 g de haricots noirs; 150 g de haricots rouges; 3 c à s de sauce soja; 2 oignons rouges; de l'huile; du bouillon de légumes; ...
-
Nouilles sautees au porc et champignons noirs
Il me restait des cotelettes de porc mais on aurait pu employer des legumes ou des crevettes.200 g de nouilles chinoises50 a 100 g de champignons noirs3 cotelettes de porc1 gros poivron rouge1 gros oignon1 gousse d'ailsauce de sojapimentquelques gouttes d'huile de sesame5 epicesCouper en fines lamelles le porc,l'oignon,le poivron ...
-
Spaghettis à la chinoise au petit goût aigre doux… : une sauce pour les pâtes qui change !
Voilà une recette trouvée par hasard en triant mes magasines de cuisine (travail de pré-rentrée !!). C'était dans un numéro de Cuisine actuelle et c'était fait avec des bugatinis. C'est vraiment une façon originale de déguster ds spaghettis : ça fait "fusion food" entre la cuisine italienne et la cuisine ...
-
Poulet sauté aux pousses de bambou, champignons noirs et lait de coco
Pour 4 personnes 500 g d'escalopes de poulet 300 g de pousses de bambou 50 g de champignons noirs déshydratés 1 gros oignon 2 échalotes 2 gousses d'ail 1 cs de gingembre en poudre 1 cs de curry 4 cs de sauce soja 2 cs de sauce d'huître 50 cl ...
-
Porc, soja et princesses au wok
Porc, soja et princesses au wok Pour 4 personnesIngrédients800 g de rôti de porc1 grosse carotte300 g de haricotsprincessesGermes de soja3 c. à s. d'huile de sésame pour wok1 oignon2 c. às. de sauce d'huîtres (rayon exotique)Une pincée de sambal (pâte de piments rouges)Sel et poivrePréparation : 20 minutes Cuisson ...
-
Soupe aux vermicelles de soja et champignons noirs.
Aujourd'hui démarre le Nouvel An chinois et le règne du Lapin prendra fin l'année prochaine,le 22 Janvier 2012 exactement. Depuis hier,les festivités ont commencé dans les foyers et dureront les 3 jours suivant avec son folklore de pétards. xin nian (=nouvel an) Pour la recette de ma soupe,je voulais un ...
-
Porc à la sauce de haricots noirs
Encore une recette de wok que l'homme a adoré..... Il est aussi accro de la cuisine au wok que je le suis du pandan !!!! Peut être pas quand même ! Bref, un vrai moment de dépaysement total, exceptionnel... Pour 4 personnes : 400 gr de porc détaillé en lamelles ...
-
Salade chinoise au boeuf
Il y avait longtemps que l'on avait mangé des chinoiseries dans la cuisine de quat'sous. Sortez les baguettes, voici donc une nouvelle salade chinoise au boeuf mariné : Le boeuf est ici du gîte à la noix. Et pourquoi ? Parce qu'il est souvent en promo ! Il est découpé ...
-
Tofu à la sauce de soja
Ingrédients : 50 g d'oignons de printemps 10 g de gingembre frais 500 g de tofu Huile 200 ml de bouillon de poule 2 cs. 1/2 de sucre caramélisé 1 cs. 1/2 de sauce de haricots sucrée 1 pincée de glutamate 2 cs. de sauce de soja 2 cs. de ...
-
Bouillon asiatique au chou chinois **
Un vrai succès pour les enfants ... il est vrai que les pâtes dans le bouillon, ça aide ! Bouillon asiatique au chou chinois ** 1 chou chinois 2 carottes pâtes chinoise (au blé dur) 2 bouillons kub de volaille 1 cs de soja Détailler le chou chinois ...
-
les vacances sont finies et Riz frit à la chinoise
Après une petite semaine de vacances où on a battu ici des records de pluie ( vous verrez en général on a pas de chance avec les vacances ), nous voilà reparti dans notre tourbillon quotidien. Heureusement le mois de mai approche à grands pas et les ponts ( ou ...
-
Nouilles express piquantes
J'adore la cuisine chinoise, les possibilités sont infinies, la cuisine presque toujours goûteuse et la simplicité au rendez-vous. Pour couronnez le tout voici une recette simple, sans ingrédients abracadabrants et réalisée en même pas 10 minutes... alors, heureuse ? :) Pour 2 personnes à l'appétit moyen 1 sachet de nouilles ...
