Encore une recette vite faite pour un plat complet. Allez, ce coup-ci je suis généreuse, je vous donne la recette pour deux !
Émincez 8 poireaux baguette (des jeunes poireaux) et mettez-les à cuire avec 2 tasses de lentilles corail, dans de l’eau froide non salée. Portez à frémissement et laissez cuire 20 minutes.
Pendant ce temps, émincez 200 g de haddock et arrosez-le de jus de citron. Dans un saladier, mélangez 2 c. à c. de moutarde et 2 c. à s. d’huile d’olive.
Égouttez les lentilles et laissez-les tiédir. Versez-les dans le saladier, ajoutez le haddock et remuez. Parsemez de ciboulette ciselée.
Voilà, c’est prêt ! Les poireaux, légèrement sucrés, s’accordent très bien avec le haddock assez salé et fort en goût. Vous pouvez éventuellement le faire tremper quelques heures dans du lait pour le dessaler un peu, voire le faire cuire si vous préférez.
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Mots importants de la Recette :
Recette de Salade tiède de lentilles au haddock et au poireau
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