Proportions
Pâte
5 oeufs
80g de sucre
100g de farine
1 zeste de citron
1 pincée de sel
Crème au citron
50g de beurre
3 c à s de jus de citron
200g de sucre glace
2 c à s de fruits confits
Décor
Chocolat noir fondu
Préparation
Préparation du roulé
Tamiser la farine.
Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment, ajouter le zeste de citron et les blancs en neige délicatement avec une spatule. Rajouter à la préparation la farine, petit à petit, mélanger délicatement.
Etaler le mélange sur une feuille de papier sulfurisé beurrée, enfourner 10 à 15 min en surveillant (le biscuit doit à peine doré).
Sortir le biscuit poser sur un marbre (ou une surface plane), couvrir d’un linge et laisser quelques minutes pour refroidir, avant de tartiner de crème.
Rouler le biscuit, la feuille de papier sulfurisé se détache facilement au fur et à mesure que l’on roule.
Napper votre roulé de chocolat fondu.
La crème
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
Hors du feu, ajoutez et fouetter le sucre glace et le jus de citron sans oublier les fruits confits.
Recette de Roulé au citron et fruits confits
-
Cake aux fruits confits
Ingrédients: 300g de farine 15cl de lait 100g de beurre 150g de sucre 1 sachet de levure chimique 2 boîtes de fruits confits 3 oeufs Rhum ( facultatif ) Voilà un cake aux fruits confits un peu improvisé, tout en m'aidant d'une recette d'un livre " le meilleur des cakes ...
-
tresses au sucre et aux fruits confits
Hier il faisait froid, et les flocons tombaient j'ai eu envie de faire des petites viennoiseries pour le petit déj de ce matin mon chéri m'a aidé à réaliser ces petites tresses. j'ai pris cette recette sur l'encyclopédie de la pâtisserie un livre génial où on trouve pleins de recettes ...
-
Biscuit roulé à la confiture
Il y a quelques jours, je recevais toute ma famille à la maison. Quelle joie ! J'ai passé une soirée formidable. Pour le dessert, j'ai préparé le gâteau préféré de ma belle-soeur : un biscuit roulé. (Bergamonsieur, lui, appelle ça un "roulé à la confiture"). J'ai donc demandé à la ...
-
Boules à la noix de coco et aux fruits confits
Proportions 250g de noix de coco 150g de sucre semoule 3 blancs d’œufs 2 c à s de fruits confits coupés en petits dés 1 pincée de sel 2 sachets de sucre vanille Préparation Dans une casserole, sur feu doux, mélanger le sucre, les blancs d’œufs et la pincée de ...
-
Cake aux raisins secs et fruits confits
Ingrédients : 5 œufs 300g de farine 250g de beurre mou 250 g de sucre 75g de fruits confits coupés (rouges et verts) 75g de raisins secs Le zeste de 2 citrons non traités 1 sachet de levure pâtissière Une pincée de sel Pour la déco : 2 cuil.à soupe ...
-
Gâteau des rois aux fruits confits
500 g de farine 150 g de sucre 3 oeufs + 1 jaune pour dorer le gâteau 150 ml de lait environ + 1 cs pour dorer le gâteau 150 g de beurre mou 125 g de fruits confits (100 g dans la pâte + 25 g pour la décoration) ...
-
Gâteaux aux fruits confits
2 oeufs120 g de beurre mou100 g de sucre2 c. à s. de miel250 g de farine1 c. à c. de cannelle1 c. à c de levure chimiquefruits confits ( j'ai utilise d'excellents fruits confits de chez AUER à Nice)Préparation:Mélanger le beurre avec le sucre, le miel et les oeufs. ...
-
Cake au fruits confits et fromage blanc vanillé
Je vous présente aujourd'hui un excellent cake au fruits confits. Je tiens d'ailleurs à remercier Céline pour son excellent conseil pour les recettes. Et je tiens aussi à remercier Fatima Zahra ainsi que Samouha pour la technique des fruits confits eparpillés partout dans le gâteau( il faut bien enduire les ...
-
Etoile aux fruits confits
Ingrédients : 60 g de beurre 125 g de farine 25 g de sucre glace 50 g de fruits confits 1 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à café de sucre vanillé 1 jaune d'oeuf Préparation : Travailler ensemble le sucre et le beurre en pommade, ajouter le ...
-
Bouchées de chocolat aux fruits confits
Attention ces bouchées sont additives. Chocolatées à souhait, parsemées de surprise croquantes ou sucrées, on a envie d'y revenir encore et encore.j'ai testé deux versions, histoire d'écouler mes stocks : une avec des kumquats confits, l'autre avec du gingembre confit et les deux sont très bonnes.Elle sont aussi très simple ...
-
panna cotta aux fruits confits
INGREDIENTS: pour 4 verrines - 10 cl de lait 1/2 écrémé - 10 cl de crème légère - 2 càc de sucre de coquelicot - 1 à 2 feuilles de gélatines - 4 càc de fruits confits PREPARATION: 1) faire chauffer le lait, la crème et le sucre avec les ...
-
Cake aux fruits confits de Gerard Mulot
Apres le Kringle, maintenant sur la blogosphère c'est la folie du Cake aux fruits confits de Gérard Mulot Ingrédients : 160 g de raisins de Corinthe 100 g de fruits confits, (cerises, écorces oranges, prunes, melon etc.) 150 g de sucre 150 g de beurre mou 250 g de farine 6 ...
