Ingrédients :
5 œufs
300g de farine
250g de beurre mou
250 g de sucre
75g de fruits confits coupés
(rouges et verts)
75g de raisins secs
Le zeste de 2 citrons non traités
1 sachet de levure pâtissière
Une pincée de sel
Pour la déco :
2 cuil.à soupe de confiture d’abricot
50g d’amandes grillées et
concassées
Fruits confits
- Dans une grande terrine, bien
battre le beurre avec le sucre. Ajouter les œufs un par un tout en
continuant de battre puis incorporer le zeste de citron. - Mélanger la farine tamisée
avec la levure et le sel. Incorporer le tout au premier mélange
cuillère par cuillère jusqu’à épuisement
de la farine. Ajouter les fruits confits et les raisins secs.
Continuer de battre 2 minutes environs jusqu’à obtention
d’un mélange bien homogène. - Verser la pâte dans un moule
préalablement beurré et fariné. Enfourner
pendant 40 minutes th 6 °C. - Une fois que le cake est cuit, le
badigeonner avec de la confiture d’abricot légèrement
chauffée, saupoudrer d’amandes et décorer de fruits
confits.
Bon appétit!
Recette de Cake aux raisins secs et fruits confits
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