Recette POULET AU CURRY ET AU COCO

oct 10

Recette POULET AU CURRY ET AU COCO

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recettes plats POULET AU CURRY ET AU COCO

C
Préparation : 20 mn
Marinade : deux heures
Cuisson : 50 mn
Pour 6 personnes

un poulet de 1,600 kg environ
deux gousses d’ail
un petit piment (piment oiseau fait l’affaire)
le jus de trois citrons verts
trois tomates
un gros oignon
cinq cives (ou cebettes, oignons nouveaux)
35cl de lait de coco
deux doses de safran
2 càs de curry
un bouquet garni (thym, persil, laurier)
3 càs de noix de coco râpée
sel et poivre

Eplucher et écraser les gousses d’ail
Coupez le poulet en morceaux. Retirez la peau en tirant simplement dessus, puis incisez la chair en surface

Mettez les morceaux de poulet dans un plat creux avec l’ail et le piment émincé et laissez macérer deux heures au réfrigérateur.

Ébouillantez rapidement les tomates, pelez les puis retirer les graines et coupez la chair en dés
Pelez et hacher finement l’oignon et les cives

Faites revenir les cives et l’oignon haché à feu doux avec l’huile dans une cocotte jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.

Augmentez un peu le feu, ajoutez les morceaux de poulet et faites les revenir une dizaine de minutes en remuant souvent pour qu’ils soient dorés de tous côtés. Salez et poivrez.

Versez la marinade et le lait de coco dans la cocotte, ajoutez les tomates et le bouquet garni puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire environ 30 minutes à feu doux.
Retirez le bouqet garni, versez dans un plat bien chaud et servez parsemé de noix de coco râpée.

Recette de POULET AU CURRY ET AU COCO

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