Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites
fév 9

Recette Porc confit à l’orange

Visitez la recette sur son blog : https://toutunregal.canalblog.com/
Votez pour cette recette :

BofA améliorerPas MalJ adoreExcellent

Une recette de Vinciane(Voir son site ici)

Pour changer du
canard à l’orange, voici son équivalent mexicain. Le porc confit à
l’orange est une recette typiquement mexicaine servie dans des tacos :
« Tacos de carnitas ».
Cette recette est simple à réaliser et sans compter le mijotage on peut dire qu’elle est rapide!
Je
dois vous avouer que bien souvent je ne sais pas quoi faire le
dimanche. Souvent, j’achète du poulet ou du porc sous forme de rôti me
disant que j’arriverai bien à en faire quelque chose! Coïncidence, une
fiche Elle avec des recettes « Comme à Mexico » m’attendait sur mon
bureau. C’était tout trouvé!

recettes plats Porc confit à lorange

Porc confit à l’orange
pour 4 personnes

1kg de porc désossé et dégraissé (échine, épaule,…)
2 gousses d’ail
Le zeste râpé de 1/2 orange
20cl de jus d’orange frais (environ 2 oranges)
1 c à soupe de sucre roux (ou cassonade)
3 c à soupe d’huile
sel

recettes plats Porc confit à lorange

Coupez la viande
en cubes. Faites chauffer l’huile dans une cocotte en fonte et
ajoutez-les morceaux de viande et les gousses d’ail entières (mais
épluchées). Laissez blondir le tout pendant 15 minutes, en mélangeant
régulièrement la viande. Égouttez la bien et éliminez le gras de
cuisson.

Déglacez les
sucs de cuisson de la viande avec 10cl d’eau, en remuant et en grattant
bien le fond de la casserole avec une spatule. Remettez la viande et
couvrez-la à peine d’eau (20cl environ). Salez et laissez mijoter
pendant 1h15: la viande doit être très tendre.

Égouttez la
viande et faites réduire le jus de cuisson sur feu vif jusqu’à ce qu’il
soit très court. Le jus obtenu sera assez épais. Remettez la viande
dans la cocotte, ajoutez le jus d’orange et le sucre. Laissez cuire
jusqu’à obtention d’un jus court et parfumé. Retirez du feu dès que le
jus enrobe bien la viande.

Parsemez de zeste d’orange, mélangez et servez chaud!

Note:
Accompagnez de tortillas de maïs tièdes fourrées de lamelles d’avocat,
de cubes de tomates, d’oignons frais émincés, de feuilles de coriandre,
de purée de haricots rouges et de sauce au piment… ou tout simplement
d’une salade, de riz,…

Source: Elle

recettes plats Porc confit à lorange

Une recette de Vinciane(Voir son site ici)

Mots importants de la Recette :

Posted by vinciane_ in Recettes Plats
comments0 Réponse

Commenter la recette : Porc confit à l’orange