A l’italienne, je prends des risques ! Que les les puristes ne m’en veulent pas ! C’est que je suis partie d’une recette grecque qui a eu beaucoup de succès tout le printemps à la maison et j’ai remplacé certains ingrédients très grecs par des ingrédients qui font plus italiens que je me permet de dire que ceux sont des pommes de terre à l’italienne. La féta est devenue mozzarella, les olives des tomates séchées et le persil de la roquette. Toutes les couleurs du drapeau italien ! Et un plat qui a eu aussi beaucoup de succès. Parfait pour accompagner une viande cuite au BBQ ou un poisson au four.
Ingrédients pour 4-5
- 1 kg de pommes de terre nouvelles
- 250 g de mini boules de mozzarrella
- 1 belle poignée de roquette
- 3 oignons rouge nouveaux
- 6 tomates sèches à l’huile
- 3 c. à s. d’huile d’olive
Recette
Laver en les frottant les pommes de terre nouvelles. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y ajouter les pommes de terre coupées en gros morceaux. Eplucher et couper grossièrement les oignons rouges et les ajouter aux pommes de terre. saler et poivrer à votre convenance. Laisser cuire à feu moyen en remuant souvent. Au bout d’un vingtaine de minutes vérifier au couteau la cuisson des pommes de terre. Ajouter les tomates séchées, remuer. Au bout de 2 min ajouter les boulettes de mozzarella, puis hors du feu les feuilles de roquette lavées et essorées. Servir aussitôt.
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Recette de Pommes de terre nouvelles à l'italienne selon moi
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