Cette recette est inspirée d’une recette que j’ai mangé dans un restaurant italien et que j’avais beaucoup apprécié! Je fais souvent cette recette avec plusieurs variantes car mon homme adore!
Ingrédients: Pour 2 personnes
Pâtes à satiété–14PP
2 courgettes–0PP
2 c à c d’huile d’olive–2PP
1 oignon–0PP
75 gr de lardonc légers Herta–5PP
120 gr de filet de saxe coupé en cubes–4PP
6-8 tomates cerises–0PP
Herbes de provence–0PP
Sel et poivre–0PP
60 gr de parmesan en copeaux–6PP
…………………………………………………………
Total des points: 31:2=15,5PP/personne
Préparation:
1. Epluchez l’oignon et émincez-le.
2. Epluchez les coutgettes et coupez-les en cubes réguliers.
3. Lavez les tomates et coupez-les en 2.
4. Coupez les tranches épaisses de filet de saxe en cubes.
5. Cuisez les pâtes à l’eau bouillante salée comme indiqué sur le paquet.
6. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive, faites-y blondir l’oignon émincé avant de rajouter les lardons Herta et les courgettes avec un peu d’eau pour que ça n’attache pas. Epicez. Couvrez durant 10 minutes.
7. Ajoutez les tomates cerises et laissez cuire encore 10 minutes à couvert.
8. Une fois que les pâtes sont cuites, égouttez-les et mettez-les dans la casserole avec les légumes. Mélangez.
9. Ajoutez les dés de filet de saxe et le parmesan en copeaux juste avant de servir.
Avis personnel:
Ici on aime tous! On préfère la version avec de fines tranches de jambon cru fumé coupé aux ciseaux car le filet de saxe en cube, c’est léger mais un peu dure pour les dents!
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Mots importants de la Recette :
Recette de Pâtes courgettes-tomates-lardons-filet de saxe
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