Avant de vous parler de cette petite recette, je voulais vous annoncer que suite à ma rencontre jeudi dernier, à l’occasion de la soirée « Tronche de cake« , avec le Chef Damien j’ai eu l’honneur d’être interviewée pour le site 750 grs.
Si vous souhaitez le lire, vous pouvez vous rendre ICI.
Mais revenons-en à la recette tirée du livre « Les cakes de Sophie« . Effectivement vous avez remarqué que ce sont des muffins et non un cake. Je ne sais pas trop ce qui s’est passé mais seul le dessus de mon cake a cuit. Il y a bien 10 ans en arriére, j’aurai tout simplement mis ce cake à la poubelle mais forte de vos expériences et de la mienne dans un premier temps j’ai remis mon cake à cuire mais en vain … Du coup, j’ai décidé de récupérer la pâte non cuite pour la mettre dans des moules à muffins et là … la cuisson a enfin opéré. Ces muffins n’étaient donc pas mauvais mais encore un peu fade à mon goût.
Ingrédients :
- 3 oeufs
- 150 grs de farine
- 1 sachet de levure
- 8 cl d’huile d’olive
- 12,5 cl de lait entier
- 100 grs de gruyère râpé
- 200 grs de mozzarella
- 2 belles tomates
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 8 feuilles de basilic
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre
Préparation :
Préchauffez votre four à 180° C.
Passez les tomates quelques secondes dans l’eau bouillante.
Epluchez-les et épépinez-les.
Coupez-les en petits dés et mettez-les dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le sel et le poivre.
Asséchez-les et laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, coupez la mozzarella en morceaux, mélangez-la aux tomates avec le basilic ciselé.
Dans un saladier, fouettez les oeufs, la farine et la levure.
Incorporez petit à petit l’huile et le lait préalablement chauffé.
Ajoutez le gruyère et remuez.
Incorporez le mélange mozzarella à la pâte et remuez.
Versez le tout dans un moule non graissé et mettez au four durant 45 minutes.
Recette de Muffins aux tomates, à la mozzarella & au basilic
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